147件禽畜肉品檢驗哪些動物用藥？

Question

Accepted Answer

檢測項目涵蓋多種類別動物用藥

台北市政府衛生局於2021年第一季針對市售生鮮禽畜肉品進行抽驗，總計涵蓋147件樣本，包含豬肉80件、牛肉34件、雞肉25件、羊肉3件、國產鴨肉4件及國產鵝肉1件。檢驗項目嚴謹，旨在確保市售肉品安全。此次抽驗的動物用藥種類廣泛，主要包括乙型受體素類、硝基呋喃代謝物、禽畜產品中常見殘留農藥、β-內醯胺類抗生素、氯黴素類抗生素、四環黴素類抗生素，以及動物用藥多重殘留、抗原蟲劑和離子型抗球蟲藥等。這些都是在畜牧飼養過程中可能使用，或因環境因素殘留於肉品中的潛在物質，其檢測結果皆符合相關規定，顯示市售禽畜肉品在動物用藥殘留方面符合安全標準。
殘留檢驗符合標準確保市場安全

本次147件生鮮禽畜肉品的抽驗結果全數符合規定，這意味著在檢測的各項動物用藥項目上，均未檢出超標或違規的殘留。從進口來源來看，豬肉樣本涵蓋西班牙、丹麥、義大利、英國、美國等地，牛肉則有美國、澳洲、紐西蘭、日本、巴拉圭，雞肉則有美國。這些國際採樣顯示，無論是國產或進口肉品，皆受到嚴格的品質管控。業者若欲確保產品符合法規，除須遵守動物用藥的使用規範，例如注意動物對象、年齡、劑量，並嚴格遵守停藥期，方能產出安全衛生的肉品。
資訊揭露與建議提升消費端透明度

為了讓消費者能更清楚了解肉品安全資訊，台北市政府衛生局已將此次抽驗及標示查核的結果，登錄於台北市食材登錄平台上的「肉品專區」之「肉品稽查抽驗專區」。此舉透過QR code掃描，讓標示店家能直接連結至相關查核結果，提升了市場的透明度。此外，對消費大眾的建議亦著重於選購與儲存，提醒消費者應選擇色澤正常、無異味的產品，並避免購買來路不明的肉品，同時注意肉品的貯放環境，避免高溫長時間放置，以維持食品安全與衛生。
產業鏈管理與食安監管的關鍵環節

從產業鏈的角度來看，此次的抽驗行動是食品安全監管體系的重要一環。它不僅是對前端飼養端的用藥管理進行稽查，也是對後端市場流通環節的把關。確保動物用藥的合規使用，是保障畜牧業永續發展與消費者健康的基石。從國際進口肉品到本地生產的禽畜，都納入了檢驗範圍，展現了監管單位對於市售肉品安全的全方位關注。透過嚴格的檢驗標準與資訊公開，有助於建立消費者對市售肉品的信心，同時也促使業者持續提升產品品質與管理水平。

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