1年內台灣展店百間、3年海外500家，AI省人力是否正是加速器？

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AI製茶機導入手搖飲市場，加速品牌展店與營運效率

聯發國際餐飲事業股份有限公司董事長鄭凱隆為旗下新創手搖飲品牌「UG樂己」設定了極為宏大的展店目標：一年內在台灣市場開設一百家門市，並預計在三年內將「UG樂己」推廣至海外，達成五百家據點的規模。這項雄心勃勃的計畫，很大程度上仰賴於引進先進的AI製茶機。此設備的導入，不僅顯著降低了對人力的需求，更大幅縮短了飲品製作現場的耗時環節。過去，手搖飲的製作流程，從備料、調配比例到沖泡，往往需要員工具備一定的經驗與記憶力，尤其在高營運時段，更考驗著人力調度的彈性與穩定性。然而，透過AI製茶機，員工僅需透過掃描杯身上的QR Code，機器便能在平均七秒內精準完成飲品的製作。這種標準化、自動化的流程，徹底改變了傳統製作模式，讓過去需耗費一至兩個月訓練期的人力，如今僅需兩天即可快速上手，員工能將更多心力投入於顧客服務，維持品牌應有的人情味。
AI設備精準數據量化，驅動精準拓店策略

AI製茶機的價值不僅止於簡化製作流程與節省人力成本，其更深遠的影響在於對營運數據的精準量化能力。每製作一杯飲品，AI設備都會持續校正參數，並將數據即時回傳後台進行運算分析。這使得品牌能準確掌握各品項的銷售狀況、原料損耗、以及製作環節的效率。舉例而言，AI設備能在每日打烊後，迅速比對實際銷售量與庫存盤點數據，大幅降低了營運管理的時間成本。這種數據化的營運模式，為聯發國際在規劃拓店速度上提供了更為科學的依據。相較於傳統依賴經驗判斷的展店模式，「UG樂己」能透過AI設備提供的精確數據，更為審慎且有效地評估市場潛力、預測營運效益，從而制定出更為精準且可行的展店計畫。例如，UG樂己首店忠孝敦化門市在2024年9月即創下高達300萬元的業績，這類成功案例的數據，將成為未來展店的重要參考。
AI製茶機的品質穩定性，奠定品牌全球化基礎

AI製茶機的另一項關鍵優勢，在於其對飲品品質的穩定把控。透過精準的比例調配與溫度控制，AI設備能確保每一杯飲品的風味一致，無論是哪位員工操作，或是哪個門市製作，都能達到萬分之一的極低差錯率。這對於一個計畫快速拓展至海外市場的品牌而言至關重要。過去，區域性的口味差異、不同地區員工的製作熟練度，都可能導致品牌形象的落差。然而，AI製茶機的引入，將產品品質的標準化推向新的高度，確保了全球消費者在任何一家「UG樂己」門市，都能品嚐到相同品質的飲品。這種高度一致性，不僅能鞏固品牌形象，更能有效降低因品質不穩而造成的客訴與品牌聲譽損害，為品牌在全球市場的快速複製與擴張奠定了堅實的基礎。
品牌快速成長與數據導向決策的典範

「UG樂己」品牌於2024年7月在台灣創立，短短三個月內已快速展店至五家門市，並預計在2024年第四季啟動海外展店計畫，首站鎖定馬來西亞。這意味著，品牌成立不到半年，就有望開出海外第一家店。如此驚人的成長速度，是AI製茶機在人力節省、效率提升、品質穩定以及數據量化等多重優勢下的綜合體現。聯發國際董事長鄭凱隆以其經營「Sharetea歇腳亭」三十年、全球展店五百家的經驗對比，更加凸顯了AI技術對「UG樂己」品牌加速發展的關鍵作用。他將品牌經營比喻為養育子女，強調將品牌經營好，品牌未來將能反哺經營者。這種對AI技術的戰略性應用，不僅體現了聯發國際在餐飲科技革新上的前瞻性，更為台灣餐飲業在面對缺工挑戰時，提供了一個數據導向、效率至上的創新發展範例，也預示著AI技術在餐飲製備領域的廣闊應用前景。

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