2020年食品飲料產業大洗牌，併購案揭示什麼趨勢？

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疫情重塑食品飲料產業版圖，併購策略轉趨多元化

2020年，全球籠罩在新冠肺炎疫情的陰影下，不僅帶走了近180萬條生命，更深刻地改變了人們的生活模式與消費習慣。封城措施促使外送與自煮需求飆升，同時也讓健康飲食的意識抬頭。經濟的不確定性，如高失業率和股市的劇烈波動，迫使投資人重新評估風險，並將目光投向了更具韌性的產業，其中食品飲料業便是重要的避風港。面對這些劇變，食品大廠紛紛調整經營策略，利用併購作為快速擴張業務、分散風險的手段，預示著一個新的產業生態正在成形。

從併購標的轉變看產業風險分散與品類拓展

過往，食品飲料產業的併購多以收購大型知名品牌為主，然而2020年的趨勢出現了顯著的轉變。面對市場波動與新興需求，許多企業不再僅僅追求規模，而是將目光投向規模較小、但能快速擴充產品品類或進入新市場的食品製造商。例如，百事可樂（PepsiCo）透過併購Rockstar Energy Beverages（價值38.5億美元）進軍能量飲市場；洋芋片大廠Utz Brands Inc.則以4.8億美元收購莎莎醬製造商On the Border，以擴展其在玉米片及相關蘸醬的市佔率；穀物公司Post Holdings也透過收購Peter Pan花生醬，增加了其產品組合。這種策略轉變顯示了產業對於風險分散和快速適應細分市場需求的重視。

健康化與宅食經濟驅動併購新熱點

疫情加速了消費者對健康飲食的關注，同時也帶動了「宅經濟」的蓬勃發展。這兩大趨勢成為2020年食品飲料產業併購活動的關鍵驅動力。瑞士食品巨頭雀巢（Nestlé S.A.）便在此趨勢下動作頻頻，一方面以26億美元收購過敏藥物製造商Aimmune，涉足抗過敏領域，另一方面則以9.5億美元買下鮮食餐盒外送平台Freshly，搶攻即食餐食市場。同樣看準健康零食的潛力，M&M's與士力架的母公司Mars，則以預估50億美元的巨資收購健康零食領導品牌KIND。此外，香料龍頭McCormick & Co.以8億美元併購辣椒醬品牌Cholula，以及Diageo收購Davo Brands，亦可視為在特定品類與品牌上進行的精準佈局。

即食餐食與機能性產品的潛力獲青睞

從2020年的併購案例中，可以觀察到產業對於即食餐食、健康補充品以及功能性食品的濃厚興趣。DC Advisory的顧問Andreas Kulscar預測，即食餐食與健康補充品將持續熱銷。Whipstick Capital的Mike Burgamier也補充，更注重健康的冷凍食品市場同樣前途光明。例如，雀巢收購Freshly，正是看準了消費者對於方便、健康、可快速準備的餐點需求。法國乳業Lactalis以32億美元買下Kraft Heinz旗下部分乳酪事業，以及B&G Foods從JM Smucker手中收購Crisco起酥油，也反映了大型企業在調整產品組合，以更符合當前市場需求。這些交易不僅反映了市場的即時反應，也預示著未來幾年食品飲料產業的發展方向將更聚焦於便利性、健康訴求與特定機能性。

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