2024 年創新趨勢論壇將探討哪些全球新「食」力？

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探討全球食品產業創新趨勢與未來動能

2024年台北國際食品展系列展不僅是亞洲指標性的專業採購平台，更匯集了全球食品產業的最新動態與前瞻趨勢。其中，於6月27日舉辦的創新趨勢論壇，將成為聚焦「創新、永續、科技」三大核心的關鍵場合。此論壇邀請了來自海內外的產官學界專家，旨在深入剖析當前及未來食品產業的發展脈絡，為與會者提供寶貴的洞見與啟發，共同塑造全球食品產業的新格局。

「未來食品區」引領產業邁向低碳與智慧化

為積極回應全球對環境永續的日益關注，本屆台北國際食品展特別設立了「未來食品區」，此專區聚焦於「低碳食材」、「智慧精準」與「循環永續」三大主題。此舉不僅體現了食品產業在綠色經濟浪潮下的積極轉型，更展現了業者對於運用科技與創新來解決環境挑戰的承諾。例如，財團法人食品工業發展研究所與植物基食品製造商毅誠、農食廢轉換專家京冠、以及植物肉即食品製造商新東王珍好饌等，皆在此展現其豐碩的研發成果。新東王珍好饌更以其獨特的植物肉台灣小吃，如大腸包小腸和肉圓，成功克服了大豆蛋白的「豆」味問題，並獲得國際市場的肯定，顯示出植物基產品的巨大潛力。

多元國家館與外商展區呈現全球飲食風貌

展覽匯聚了來自30個國家／地區的1,620家參展商，展出規模超過4,300個攤位，其中19個國家館與17個外商展區更是多元文化與創新產品的精彩呈現。例如，日本、韓國、美國、泰國等傳統參展國，以及首次參展的捷克館，帶來了高品質巧克力、蛋糕預拌粉、豐富穀物，以及聖露西亞的特色醬品、海帶和花草茶。美國館則展現了各州特色農產，如加州乳品協會帶來優質乳製品，為食品進口商提供了絕佳的商洽機會。此外，DOMAINE法國巧克力、泰國飛鵝牌辣醬製造商EXOTIC FOOD，以及歐洲油品質量評量協會帶來的頂級橄欖油，都為展覽增添了豐富的國際色彩與商機。

論壇與展覽活動串聯，聚焦產業前瞻動態

除了豐富的展品與展區規劃，2024年台北國際食品展系列展期間更舉辦了多項精彩活動，其中創新趨勢論壇作為核心議題的交流平台，將於6月27日進行9場高含金量講座。這些講座不僅涵蓋了「創新、永續、科技」等關鍵發展方向，更深入探討了全球食品產業面臨的挑戰與機遇。透過產官學界的專家對話，與會者得以掌握最新的市場情報、技術突破與消費趨勢，為企業的未來發展策略提供堅實的依據。展覽也同步規劃了品牌聯名、網紅導覽等多元活動，全面提升展覽的參與度和影響力。

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