2024UniBread烘焙王麵包大賽作為2025年法國世界麵包大賽台灣的前哨戰，將遴選出哪些代表？

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2024UniBread烘焙王麵包大賽肩負台灣隊伍的國際選拔任務

統一企業、統清公司與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦的「2024UniBread烘焙王麵包大賽」，不僅是台灣規模最大的烘焙競賽，更肩負著為2025年於法國舉行的第10屆MONDIAL DU PAIN（世界麵包大賽）選拔台灣代表隊的重責大任。這項賽事自3月15日起開放報名至5月31日，旨在發掘並培育具備國際級水準的烘焙人才，讓台灣的烘焙技藝能與世界頂尖好手一較高下。獲選的年度烘焙王冠軍，將獲得出國獎助金，代表台灣前往法國，站上國際競技舞台。

賽制設計與評選標準旨在發掘全能型烘焙職人

邁入第五屆的UniBread烘焙王麵包大賽，其賽制設計極具挑戰性，旨在全面評估參賽者的烘焙實力與臨場反應。賽事共分為書面審查、靜態初賽，以及最終的動態決賽三個階段。初賽階段要求選手準備指定的四款烘焙作品，外加一款平面藝術麵包。進入動態決賽的選手，則需在八個半小時內，帶領學生助手獨立完成世界麵包類、甜麵包類、藝術麵包類三大類別共計八項烘焙作品。更具考驗性的是，決賽中包含一項「手揉麵糰」的未知關卡，旨在測驗選手的現場判斷力與即興創作能力。

藝術麵包主題呼應國際盛事，展現台灣烘焙的創意能量

在競賽的眾多環節中，藝術麵包一直是賽事的一大亮點。2024年的賽事特別將藝術麵包的主題設定為「運動」，以呼應即將到來的法國奧運盛會。此一主題不僅考驗選手的創意發想，更需展現其將動感與藝術概念融入烘焙作品的精湛技藝。透過藝術麵包的創作，參賽者得以展現台灣烘焙界在技藝傳承之外，對於美學與趨勢的敏銳度。

嚴謹的選拔流程與獎勵機制，助力選手邁向國際舞台

主辦單位將於7月18日進行靜態初賽的評選，預計選出六位選手晉級年底的動態決賽。最終的年度烘焙王，不僅能獲得高額冠軍獎金與榮耀，更重要的是，將獲得寶貴的出國獎助金，肩負代表台灣參與2025年法國世界麵包大賽的使命。此舉不僅是對選手個人技藝的肯定，更是提升台灣烘焙產業國際能見度的重要推手，過往如陳耀訓、陳永信等知名烘焙大師，皆曾在此類國際賽事中嶄露頭角，為台灣烘焙爭光。

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