2025 World Class台灣區決賽如何把ESG寫進比賽核心？

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永續精神引領賽事設計，ESG入題成核心挑戰

2025年World Class世界頂尖調酒大賽台灣區決賽，顯著將環境、社會及公司治理（ESG）的理念深度融入賽事核心，不再僅是口號，而是實質的挑戰內容。此舉不僅呼應全球餐飲產業對於永續發展的重視，更透過賽事平台，引導調酒師們思考其創作與環境責任的連結。特別是與知名餐酒館「貓下去」的合作，聚焦於「食材再利用」與「升級再造」的實踐，要求選手運用剩餘食材進行酒款設計。這項挑戰不僅考驗選手臨場的創意與技術，更直指食物浪費這一關鍵的永續議題，期望藉由調酒文化的創新詮釋，推動整個餐飲產業朝向更環保、更具前瞻性的方向發展。

「剩餘食材」變身靈感泉源，激發調酒師的永續創意

賽事中的「The Re-Used Box」關卡，是落實ESG理念的具體展現。此關卡與「貓下去」餐酒館聯手，以「剩餘食材」作為核心發想，選手們必須從「神秘食材箱」中提取可用之物，並結合帝亞吉歐精選系列中的兩款品牌，即興創作兩款風格迥異的調酒。其中一款需創新詮釋經典的Fizz調酒，另一款則以餐後酒為靈感。此設計旨在全面性地檢視選手對於調酒結構的掌握、風味的平衡，以及在有限資源下的應變與創造能力。透過此機制，賽事鼓勵調酒師們跳脫傳統思維，將被視為廢料的食材轉化為獨特風味的載體，展現其在永續實踐方面的潛力與高度。

多元關卡設計，全方位檢視調酒師的專業與永續意識

除了強調永續精神的「The Re-Used Box」關卡，2025 World Class台灣區決賽的關卡設計涵蓋了多個面向，全面提升賽事的專業度與挑戰性。例如「Tanqueray：Industry Legend」關卡，要求選手從歷代傳奇調酒師的生平或作品中汲取靈感，調製迎賓酒與創新風格酒款，以此向調酒界的傳承致敬。而「The Singleton：Sense the moment」則鼓勵選手透過音樂與多重感官的交織，創造出充滿趣味、適合分享的派對時刻調酒，並強調飲用情境的互動性與記憶點。此外，賽事還加入了「經典Rosita調酒限時挑戰」，以嚴謹的節奏考驗選手的穩定性與精準度，充分體現調酒師在壓力下的專業底蘊與創作張力。

產業鏈結與人才培育，建構永續餐飲的生態系

2025 World Class台灣區決賽不僅是一場競技賽事，更是一個匯聚產業資源、培育未來人才的重要平台。賽事延續了2024年的「十強培訓計畫」，由精英導師團隊提供專業技能、舞台表現及英語口說等全方位訓練，為選手們邁向國際舞台奠定基礎。同時，新增的「大魔王挑戰賽」邀請歷屆頂尖調酒師與現役選手切磋技藝，激盪靈感，促進經驗交流。現場設置的品牌攤位，如帝亞吉歐旗下各品牌，以及欣葉集團的參與，不僅豐富了賽事的體驗內容，也為消費者提供了多元的品飲與互動機會。透過這些環節，賽事不僅在技術層面追求卓越，更在人才培育、產業合作與消費者教育上，共同構築一個更具永續性的餐飲生態系。

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