2025年新廠落成，預計產線每日可供應多少拉麵店？

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苗林行新廠產能預估：每日供應80家拉麵店

苗林行預計於2025年落成的全新生產廠房，將大幅提升其在日式拉麵麵條市場的供應能力。根據規劃，新廠落成後，單一產線預計每個月可產出7,000至8,000球麵糰。若以一家中小型拉麵店每日約需100球麵糰的消耗量估算，這意味著一條產線所生產的麵糰，足以供應多達80家拉麵店的日常營運需求。此舉顯示苗林行正積極擴展其製麵業務，旨在透過自製麵條，進一步鞏固其在台灣拉麵產業上游供應鏈的領導地位。

苗林行深耕拉麵產業的多元佈局

自1964年成立以來，苗林行已發展成為台灣首家也是最大的日本麵粉供應商，並透過旗下麵包品牌「Boulangerie Le Goût」展現其在烘焙領域的實力。近年來，苗林行更將觸角延伸至拉麵產業，提供從麵粉、湯頭原料（如柴魚、昆布）到各式調味料的全方位食材解決方案。此次跨足投資製麵產業，是苗林行在觀察到市場趨勢並累積了十年的產業經驗後，所做出的戰略性佈局。其目標是藉由掌握從原料到製麵的完整供應鏈，為拉麵職人提供更貼近其對「完美拉麵」期待的客製化麵條產品。

苗林行掌握關鍵優勢，強化製麵事業底氣

苗林行之所以對製麵事業充滿信心，源於其在原料、技術與設備上的三大關鍵優勢。在原料方面，作為日清製粉與昭和產業代理商，苗林行擁有近20種適合製麵的日本麵粉品項。在設備方面，他們更是日本知名麵條設備廠大和製作所的代理商，能取得業界頂尖的製麵機台。而製麵技術的精進，則是透過派員至日本原廠（如日清製粉、昭和產業）及設備廠（大和製作所）實習，學習紮實的製麵知識與維修技術所累積。這種從根本上掌握關鍵要素的策略，讓苗林行在進入麵條市場時，具備了十足的競爭力。

製麵技術的細膩之處與市場潛力

拉麵麵條的製作，看似簡單卻蘊含著大學問。苗林行製麵事業部部長陳俊樺以「人生」比喻麵粉的特性，強調從產地、氣候、研磨技術到製麵師的操作手法，都會影響最終麵條的風味、長度、粗細與口感。一碗理想的拉麵，麵條需要具備良好的掛湯力與適中的「齒切感」，這需要製麵師不斷嘗試，才能調製出符合不同拉麵職人需求的專屬麵條。苗林行自2020年起，便開始在台北國際食品展中展現其在拉麵食材與口味上的多元可能性，並於2023年底已開始小規模供應獨家配方麵型給拉麵業者，顯示其對市場的深耕與準備。

苗林行B2B核心精神：與客戶共創成功

苗林行在經營B2B事業上的核心理念，是「幫助客戶成功」。他們將客戶的店面視為自家店面般經營，致力於提供客戶所需的資源與支援，以促成客戶的成功。對於快速成長的拉麵市場，苗林行不僅要在既有的原料供應上維持優勢，更透過此次製麵廠的擴建，展現其在麵條產品上打造領導品牌的雄心。預計在2025年新廠全面投入運作後，苗林行將能更有效率地滿足市場對高品質、客製化拉麵麵條的需求，進一步推動台灣拉麵產業的發展。

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