3章1Q食材如何穩定蛋價與缺蛋衝擊？

Question

高雄市校園午餐採3章1Q機制穩定雞蛋供應

Accepted Answer

高雄市自2014年起建立校園午餐收費調整機制，並於2022學年度確定調漲餐費5%，此舉旨在反映物價指數與基本工資的漲幅。值得關注的是，在此調漲機制下，高雄市積極推動「3章1Q」產地溯源食材，其中便包含雞蛋。透過與在地生產合作社及合作農場合作，並簽訂長期供貨契約，高雄市的校園午餐得以確保雞蛋的穩定供應。即使面臨市場雞蛋價格劇烈波動或缺蛋危機，這些契約農民仍能持續供貨給配合的團膳業者，從根本上保障了學童的用餐權益。這種模式使蛋農免受短期市場價格劇烈波動的影響，有助於建立更穩定的產銷關係。

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