917農場捨棄二氧化硫乾燥，改用柴燒無硫後消費者看見什麼？

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917農場以柴燒無硫加工展現對食材本質的堅持

位於花蓮玉里赤柯山的「917農場」，由第二代青農夫婦接手經營，專注於金針花的種植。面對傳統金針花乾燥過程中常採用的二氧化硫加工方式，917農場選擇了一條更為天然的路徑。他們捨棄了二氧化硫，轉而採用「柴燒無硫」的乾燥技術。這項轉變不僅僅是加工手法的差異，更代表著農場對於食材本質的追求與對消費者健康的重視。透過咖啡、香草、小油菊等其他作物的有機栽種，917農場試圖與消費者建立一種關於有機、天然的溝通連結。
消費者對「好食物」的認知與加工製程的透明化

917農場老闆娘黃怡瑄觀察到，現今的消費者對於「什麼是好的食物」擁有強烈的主觀意識，這意味著他們對於食材的品質、來源以及製作過程有著更高的期待與辨識能力。在資訊傳播日益發達的今日，消費者對於有機農法如何友善土地的基本概念已有所認知。917農場透過溝通其獨特的柴燒無硫加工製程，讓消費者更深入地了解從單純的食材到最終成為餐桌上的食物，這整個轉變的流程。這種透明化的溝通策略，有助於建立消費者對產品的信任感，並突顯其產品的獨特性與價值。
結合多元作物與體驗，形塑差異化品牌形象

除了金針花，917農場也積極種植咖啡、香草、小油菊等多樣化的農作物。這種多元化的種植策略，不僅豐富了花蓮在地有機植物的品項，更為農場提供了與消費者溝通的多元切入點。透過這些不同的作物，農場得以傳遞其有機、天然的理念，並與消費者建立更深層的連結。這種差異化的經營模式，讓917農場在眾多農產品中脫穎而出，吸引那些追求高品質、友善環境且重視食材來源的消費者。
食農教育的實踐，深化消費者對食物價值的理解

2023年花蓮食農博覽會提供了一個絕佳的平台，讓917農場這類在地小農能直接與民眾進行雙向溝通。透過實際參與，消費者不僅能品嚐到金針花、咖啡、香草等產品的風味，更能透過與農場主人的互動，了解其背後所堅持的耕作理念與加工方式。這種面對面的交流，對於食農教育的推廣至關重要。它打破了過去食農教育僅限於課堂或農場的侷限，讓「食農」真正融入日常生活，使消費者更深刻地理解食物的價值，以及生產者在其中付出的努力與堅持。

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