ALTD Spirits如何運用澳洲原生植物？

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ALTD Spirits運用澳洲原生植物於無酒精酒款的獨特創新

ALTD Spirits，這家位於雪梨、專注於無酒精酒品的釀酒廠，以其獨特的創新能力，將澳洲豐富的植物生態融入其產品線，尤其在無酒精琴酒的製作上展現了卓越的巧思。該品牌的核心理念在於體現澳洲原野的精神，透過精選當地原生植物與花草，進行蒸餾與精製，創造出具有獨特風味且符合現代消費趨勢的飲品。ALTD Spirits強調所有食材的採集與使用均遵循道德公平交易原則，確保產品的天然、無糖、無酒精且對全素食者友善，這不僅是對環境的尊重，也是對消費者健康與飲食習慣的承諾。

「野原桃貝里尼雞尾酒」的在地風味詮釋

ALTD Spirits的創新實踐，在2023年與「卡卡杜廚房」（Kakadu Kitchen）的合作中得到了具體的展現。雙方聯手推出了一款名為「野原桃貝里尼雞尾酒」（An-marabula Native Peach Bellini）的無酒精飲品。這款雞尾酒的靈感源自經典的義大利貝里尼，但其風味核心則完全根植於澳洲本土。其主體「安瑪拉布拉」（An-marabula）實際上是卡卡杜李子，一種具有絨毛感果皮、成熟時呈現綠黃色的澳洲原生果實，帶有獨特的泥土芬芳與蜜糖般的甜味。ALTD Spirits巧妙地將這種原生果實的風味，結合了澳洲其他原生植物的萃取精華，並搭配清爽的澳洲地產氣泡酒，成功地在無酒精雞尾酒中，重新詮釋了澳洲原野的無拘無束與豐富滋味。

原住民食材的文化連結與採集規範

這款「野原桃貝里尼雞尾酒」的食材來源，更增添了其文化深度與獨特性。安瑪拉布拉（卡卡杜李子）生長於澳洲原住民的聖地，其採集過程受到嚴格的規範與尊重。身為賓年部族（Bininj）族人的「卡卡杜廚房」創辦人泰勒（Ben Tyler）表示，即使身為族人，也必須獲得長老們的同意，才能與團隊一同在卡卡杜國家公園內進行採集。這種對土地與文化的尊重，不僅確保了食材的可持續性，也賦予了這款飲品更深層的文化意義，使其成為連結現代消費者與古老原住民智慧的橋樑。ALTD Spirits與「卡卡杜廚房」的合作，正是基於對真實表達曠野生命力這一共同理念的認同。

原生蔬果的市場潛力與未來展望

ALTD Spirits對澳洲原生植物的運用，不僅體現在其現有的產品中，更展現了巨大的市場潛力。從最初受到高階餐飲的青睞，到如今發展為更貼近大眾的日常飲品，原生蔬果的市場趨勢日益顯著。ALTD Spirits的成功，證明了善用在地文化與自然資源，可以創造出獨特且具吸引力的產品。展望未來，ALTD Spirits與「卡卡杜廚房」已計劃開發更多以澳洲原生食材為基礎的無酒精飲品，例如澳式原野莫希托（mojito），將繼續探索如帶有椰子味的原生高麗菜、煙燻味的原生杏仁等食材的可能性。這不僅為消費者帶來更多元創新的風味體驗，也為推動原住民文化與經濟循環，以及建立跨文化、尊重大地、回饋社群的共生共榮模式，開闢了新的道路。

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