AquAdvantage鮭魚的基因改造主要目的在於提升鮭魚的生長速度，使其更快達到市場需求的銷售尺寸。此舉並非為了改變鮭魚的最終尺寸或品質，而是著重於縮短養殖週期，以提高生產效率。透過基因改造，AquAdvantage鮭魚可以在16到18個月內生長至可銷售的體型，相較之下，傳統大西洋鮭魚則需要長達3年的時間。
AquAdvantage鮭魚的改造方式，是將太平洋帝王鮭魚的生長激素控制基因，以及大洋鱈魚的啟動子，植入常見食用的大西洋鮭魚中。大西洋鮭魚原本僅在春、夏季生長，透過轉殖入基因，AquAdvantage鮭魚便能全年處於生長狀態，進而大幅縮短其生長週期。
除了生長速度加快，AquAdvantage鮭魚在飼養成本上也更具優勢。由於生長週期縮短，飼料用量也隨之降低。相較於傳統養殖方式，AquAdvantage鮭魚所需的飼料用量可減少達25%，有助於降低養殖成本，提高產業競爭力。
美國對於基因改造食品的標示，採取較為寬鬆的政策。除非基因改造食品的成分或營養出現顯著改變，或存在安全疑慮，否則不強制要求標示。反觀台灣，則自2015年7月起，強制要求基因改造食品須清楚標示，以保障消費者的知情權。因此，即使AquAdvantage鮭魚在美國上市可能不需標示，但若要進口至台灣販售，則必須符合台灣的相關法規。
台灣對於基因改造食品的安全性把關相當嚴謹。所有基因改造食品原料都必須通過健康風險評估審查，並取得查驗登記許可文件，方可作為食品原料使用。目前台灣尚未針對基因改造鮭魚進行審查，因此美國生產的AquAdvantage鮭魚，仍不得輸入台灣作為食品或食品原料。
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