《BEEF KING》如何用「三究」料理魂滿足不同客群的味蕾期待？

Question

Accepted Answer

《BEEF KING》以「三究」精神打造頂級和牛饗宴

《BEEF KING》創辦人陳唯勝秉持著對餐飲近乎完美的自我要求，以「三究」料理魂，即對食材品質的深入研究、烹調方式的嚴謹考究，以及用餐體驗的極致講究，成功滿足了不同客群對美食的期待。作為全台首家專精各式頂級A5和牛的餐廳，《BEEF KING》不僅引進了如「近江」、「宮崎」、「熊本」、「鹿兒島」等日本知名產地的A5和牛，更網羅了被譽為「和牛中的愛馬仕」的「伊藤松阪牛」。透過對不同產地、部位和牛質特性的細緻劃分，餐廳設計了四種無限量供應的套餐，讓饕客能夠一次品嚐到如「三叉肉」的細緻油花與適中韌度、「後腰脊」的油而不膩與層次豐富，以及「肋眼」那大理石紋般油花與鮮嫩肉質交融的絕美風味，為追求極致和牛體驗的消費者提供了多樣化的選擇。
創新湯底昇華和牛品味體驗

在鍋物體驗中，湯底扮演著至關重要的角色。《BEEF KING》將其對和牛的專研延伸至湯頭的研發，巧妙地利用了和牛最肥美的油脂，創造出獨一無二的珍貴湯底。其招牌麻辣鍋湯底，以100%純正日本A5和牛煉製的油為基底，佐以十六種以上的中藥材、三種辣椒、精選花椒，並融入手工豆瓣醬，經過一週的熟成與三小時的慢火熬煮，完美呈現了麻、辣、鮮、香的極致風味，不僅能襯托和牛本身的油香，更能提升肉品的整體層次感。此外，餐廳更引進了集團旗下《渝悅撒椒》的經典人氣湯品「胡椒豬肚雞湯」。此湯底以數十種中藥材、新鮮豬肚、老母雞、豚骨及蔬果，耗時八小時熬製，再加入手工現打的白胡椒粒，湯色濃郁乳白，口感溫潤順口，鮮香甘甜的後韻更能巧妙地提襯和牛的芳醇，為追求溫潤滋補風味的顧客提供了另一種絕佳選擇。
節慶套餐與景觀營造豐富用餐場景

為了讓顧客在特殊節慶期間，也能感受到溫馨與美味，《BEEF KING》特別推出了「闔家團圓，圓滿歸鼠《BEEF KING》團圓餐」。此套餐不僅包含多樣時節海鮮、季節時蔬與精緻火鍋料，更升級提供了波士頓大龍蝦、頂級日本A5和牛（如外臀肉、內臀肉、和尚頭、三叉肉或肋眼），以及美國PRIME等級無骨牛小排、西班牙伊比利梅花豬和小麥松阪豬等多樣化選擇，滿足不同家庭成員的口味偏好。同時，套餐還提供無限量供應的冰品、啤酒及飲品，讓團聚時刻更加暢快。此外，《BEEF KING》選址於能俯瞰101美景的絕佳位置，將美食與景觀融為一體，營造出兼具視覺與味蕾的雙重享受，讓顧客在享受頂級和牛的同時，也能沉浸在浪漫都會的氛圍中，為不同需求的客群提供了一個難忘的用餐體驗。

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