Eatender標章限制國產食材，對業者造成哪些研發困擾？

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Eatender標章對業者研發的食材限制與困擾

台灣的「Eatender銀髮友善食品」標章，儘管旨在推廣適合高齡者的食品，卻設下了使用台灣在地農產食材為原料，且佔比須達10%以上的門檻。此規定雖然有助於擴大國產農產食材的應用，卻也對業者在產品開發上造成了顯著的研發困擾。業者指出，為了追求更佳的口感質地、風味，或是特定的營養成分，有時不得不選用進口食材。例如，端強實業旗下的「百仕可」品牌，在開發蛋白質含量足夠且具高穩定性的產品時，需要使用乳清蛋白，而台灣在地農產品無法提供此規格，導致該品牌產品即使功能適合銀髮族，卻因原料來源而無法申請Eatender標誌，這無疑限制了產品的市場推廣與消費者辨識。

食材選擇的兩難與研發速度影響

此類食材來源的限制，直接影響了食品業者在研發創新上的自由度與速度。許多業者認為，食品的適口性與安全性，應是銀髮食品的核心價值，而不應僅僅以是否使用國產食材來單一衡量。當業者為了滿足銀髮族對特定營養素（如高穩定性乳清蛋白）或獨特口感的需求，而選擇進口食材時，卻因此無法獲得Eatender標章，這不僅讓現有產品的市場定位產生模糊，更可能延緩了廠商投入研發新質地、新風味產品的腳步。從產業鏈角度來看，這也意味著市場上對於質地分級食品的多樣化需求，可能因為原料供應的框架而難以得到充分且快速的對應，進而阻礙了銀髮食品產業的整體發展速度。

標章通用性與市場認知的潛在挑戰

Eatender標章對國產食材的強制要求，也可能影響其在市場上的通用性與消費者的認知。當部分確實適合銀髮族食用、甚至經過科學驗證的產品，因為其所使用的部分進口食材而無法獲得此標章，消費者在選購時便可能產生混淆，誤以為沒有Eatender標誌的產品就不符合銀髮族的需求。相較於日本介護食品產業已發展出如「通用設計食品」（UDF）等多元化的分級標準，並能同時納入國產與進口食材的考量，台灣Eatender標章若過於侷限於國產食材，可能導致優秀的銀髮友善產品因原料限制而失去市場辨識度，這對廠商和消費者而言，都構成了一種不公平的限制，也無形中增加了市場教育與推廣的難度。

從產業發展角度的建議與國際比較

從更廣泛的產業發展角度來看，業者普遍期望政府單位能重新審視Eatender標章的標準。他們認為，選用國產食材應被視為一種加分項，而非限制資格的絕對前提。將食材來源與適口性、營養機能、安全性等核心訴求分開評估，能讓更多真正符合銀髮族需求的產品進入市場，並獲得應有的市場認可。例如，日本的「Smile Care Food」標誌，在鼓勵使用地區產農林水產品的同時，也並未強制所有食材必須為日本國產，而是更側重於確保原材料的穩定生產與供應體制。這種更為彈性的作法，有助於促進產業的健康發展，並讓標章更能反映市場的真實需求與產品的多樣性。

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