FBIF2019以「啟動開放式創新」為主題，究竟要帶出哪些新業態信號？

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食品產業的開放式創新與新業態訊號

2019年於杭州國際博覽中心舉辦的FBIF食品飲料創新論壇，以「啟動開放式創新，重獲增長勢能」為主題，深刻揭示了食品飲料產業邁向新業態的關鍵訊號。此論壇匯聚了來自雀巢、可口可樂、百事等全球知名企業的決策者，以及700多家企業的4000多位專業人士，共同探討在快速變遷的市場環境下，如何透過開放式創新尋求新的成長動能。論壇的討論不僅觸及了中國品牌國際化的挑戰與策略，更深入剖析了2019年的消費趨勢，包括送貨上門、小型社區商店的崛起、個性化定制的常態化、品牌分化，以及可持續食品與包裝成為新的產業規則。這些趨勢共同指向一個方向：未來的消費者將更加關注360度全方位的健康、可持續的選擇、即時的便利性以及高度個性化的體驗。

品牌營銷與數位化轉型的協同效應

面對消費者行為的劇烈轉變，品牌營銷策略亦需隨之升級。論壇中，騰訊廣告客戶總經理欒娜強調了「品效協同」與「品效聯動」的重要性，這意味著品牌建設與實際銷售成效必須緊密結合。消費者的數位化進程，以及零售通路的全程參與營銷，加上實體品牌積極入駐線上平台，這些新常態為品牌營銷帶來了更有效率的溝通管道。從產業角度來看，這也促使企業必須重新思考其數位佈局，確保在線上與線下整合的消費場景中，能夠精準觸達目標客群，並建立有意義的品牌連結。例如，透過數據分析優化廣告投放，或是利用社群媒體與消費者進行互動，都是實現品效協同的具體實踐。

巨頭企業透過開放式創新尋求突破

為了應對市場的快速變化與經營環境的挑戰，許多大型食品企業正積極採取引入外部合作的開放式創新模式。通用磨坊與百事公司在論壇中分享了其推動聯合創新的經驗。通用磨坊技術經理Olaf Gruess博士指出，開放式創新不僅能滿足短期市場需求，更能長期支持企業的業務發展，這需要「雙創精神」與合作夥伴之間的深度理解，以尋找最佳的合作關係，創造雙贏價值。百事PepsiCo Ventures Group董事總經理Daniel Grubbs則強調了戰略性合作的重要性，透過投資或孵化新創企業，能有效測試創新想法並加速其成長。他進一步提到，企業風險投資（CVC）是巨頭企業轉型、增長與佈局未來的重要手段，在投資決策時，除了考量戰略增長潛力，更會關注商業化後的真實潛力，例如品牌能否帶來消費者忠誠度、產品的獨特性與差異性，以及品牌的持續發展能力。

雀巢的客製化創新與CEO論壇的深度洞察

雀巢（中國）有限公司大中華區首席營銷官江妮妮則展示了其多面向的創新策略，包括核心品類創新、體驗式創新、空白領域創新與營銷創新。特別是針對中國市場的空白領域創新，透過孵化器模式，能夠為中國消費者量身打造新品類、跨品類的產品，並將研發週期從18-24個月大幅縮短至6-8個月，這展現了對在地化需求的快速回應能力。此外，論壇中的CEO論壇匯聚了產業界高層，針對「消費升級」、「食品安全」、「中國品牌出海」及「農業市場」等議題進行了深入探討。百草味聯合創始人王鏡鑰認為，消費升級的關鍵在於更深入的洞察與感人的提案，而非僅僅是產品的充足。賽默飛世爾科技則強調實驗室的數位化轉型，對於確保食品從源頭到終端的全程可追溯性至關重要，這直接關係到產品質量、消費者安全與品牌聲譽。

中國品牌出海的挑戰與農業市場的潛力

在「中國品牌出海之路」的討論中，與會者普遍認為，中國品牌在國際市場上仍面臨品牌認知度低的挑戰，例如太太樂出海20年才逐漸取得成績，顯示佔領消費者心智需要時間與持續的努力。而對於「10萬億農業市場的機會與挑戰」，年輕一代願意為享受生活支付溢價，為市場帶來了潛在的成長機會。然而，從生產到流通的價值鏈條長，以及農產品加工方面仍有不足，則是產業面臨的主要挑戰。這些討論為與會者提供了寶貴的國際視野與產業洞察，有助於推動整個食品飲料行業的創新與發展。

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