KING OSCAR如何解決蝦頭變黑的「黑變」問題？

Question

Accepted Answer

KING OSCAR 運用獨門「去黑腦工藝」克服蝦頭黑變

KING OSCAR 品牌針對蝦頭易出現的「黑變」現象，開發出獨特的「去黑腦工藝」，此一創新技術旨在解決消費者對於蝦頭變黑即是不新鮮的刻板印象。蝦頭的黑變，主要源於蝦子離水後，體內的「多酚氧化酵素」催化酪胺酸代謝產生黑色素，尤其在富含酪胺酸的頭胸甲部位更為明顯。KING OSCAR 的「去黑腦工藝」透過預處理，將蝦子頭胸甲中負責攝食、呼吸、消化及排泄等器官，也就是俗稱的「黑腦」部分直接摘除，從根本上減少了黑色素的生成與累積。

「去黑腦工藝」的預處理流程與保鮮技術

在實務操作上，KING OSCAR 將泰國水域養殖的南美白蝦，經過嚴格的清洗與分級後，會先進行熱水川燙處理。緊接著，每隻蝦子都會經過獨門的「去黑腦工藝」預處理。此步驟不僅能有效降低因黑腦可能衍生的細菌增長，更重要的是，在確保蝦子潔淨安全的前提下，能將蝦子送入液態氮中進行急速冷凍。透過此急速冷凍技術，能最大程度地鎖住蝦子的新鮮度，確保其在送達消費者手中時，仍能保有最佳的品質狀態。

「去黑腦工藝」的市場意義與消費端效益

KING OSCAR 的「去黑腦工藝」不僅是一項技術革新，更深刻回應了當前市場對於便利、安全且外觀良好的即食食品的強烈需求。透過此工藝，KING OSCAR 成功地將原本可能因外觀問題而影響銷售的蝦子，轉化為具有市場競爭力的產品。這項技術的應用，讓消費者在享受便利的即食海鮮時，無需再對蝦頭的色澤感到疑慮，進一步提升了產品的新鮮度與安全感。在中食展上，KING OSCAR 的熟凍蝦產品便因其方便即食的特性和優良的品質，受到了廣泛的關注與喜愛，顯示出市場對於這類創新產品的高度接受度。

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