Lotteria漢堡設置自助結帳台，每月節省多少成本？

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Lotteria導入自助結帳機的成本效益

韓國速食連鎖品牌Lotteria在其1350家店鋪中的800家導入了自助結帳機，此舉不僅優化了顧客點餐與結帳流程，更在營運成本上帶來顯著的節省。透過讓顧客自行掃描商品條碼並完成付款，Lotteria每月可減少約1.5%的打工人力時數，換算下來，相當於每月節省約300萬韓幣的營運成本。這項轉變反映了零售與餐飲業在面對人力成本上升及追求營運效率時，對自動化技術採用的趨勢。
「Untact」趨勢下的自動化應用

Lotteria導入自助結帳機的策略，是韓國「Untact」（非接觸）社會發展趨勢下的一個縮影。早在新冠肺炎疫情爆發前，韓國便已積極推動此概念，旨在透過電子產品與自動化裝置，降低人與人之間的接觸頻率。疫情的發生，更凸顯了保持社交距離的重要性，加速了「Untact」觀念的普及與實踐。韓國政府亦將「Untact」列為核心發展策略，投入龐大資金推動居家辦公、高速網路、機器人及無人機等自動化與感應式系統的發展，以適應全新的生活模式。
自助結帳與AI咖啡師的產業影響

自助結帳模式的盛行，不僅體現在速食業，也延伸至咖啡產業。例如，肯德基已全面採用自助結帳模式。另一方面，AI咖啡師的出現，如Café A.I.的Eddy、Dal.komm Coffee旗下的B;eat、Lounge X的Baris、Coffeed Method的Billie，以及Bot Bot Bot的機器手，甚至Storant的全程無人咖啡店，都展現了自動化在餐飲服務中的多元應用。這些機器人從研磨咖啡豆、沖泡咖啡，到調酒、製作甜點，甚至送餐，都能在嚴格的標準作業下提供一致的品質，並能24小時不間斷運作，進一步降低人力需求並提升服務效率。
「Untact」對旅行與餐飲文化的反思

「Untact」的影響力也擴及至旅遊與餐飲文化。在旅行方面，民眾傾向選擇人煙稀少的戶外景點，如露營、登山步道及露營地，甚至出現「車泊式露營」的熱潮，帶動了露營相關用品的銷售成長，如Lotte Mart的露營用品銷售量較2019年同期大幅增加103.7%。食品公司也紛紛推出適合露營的半成品或即食產品，如Hyundai Green Food的「Cam Meal 露營野餐包」，以及大象集團清淨園的牛肉快餐系列。

在餐飲文化上，過去強調人際互動的用餐習慣，如夾菜或共用酒杯，在「Untact」的觀念下也面臨改變。為了防疫，公筷母匙的使用變得普遍，甚至電視節目也開始宣導此習慣。儘管這與台灣社會行之有年的公筷母匙文化有所不同，但在追求智能化的韓國社會中，此舉象徵著在便利性之外，更添一層對公共衛生的考量。此外，如Woowa兄弟企業投資的Merry–Go Kitchen實驗性地使用送餐機器人，也預示著餐飲業對人工智能應用的廣泛藍圖。
未來挑戰與零接觸的餐飲新格局

儘管「Untact」的發展帶來了諸多便利與效率提升，但傳統市場、小吃攤、路邊攤等較為傳統的餐飲場所，如何在新法規與新系統的架構下，保障更安全健康的消費環境，仍是未來需要持續面對的挑戰。從Lotteria的自助結帳機節省成本，到AI咖啡師提供精準服務，再到「Untact」旅行與餐桌禮儀的轉變，都顯示出韓國社會正積極適應並引領一場由科技驅動的飲食生活革命，以應對後疫情時代的需求與挑戰。

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