L-胱胺酸除可適量用於特殊營養食品，也可用於標示有每日食用限量之食品，總含量不得高於多少？

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Accepted Answer

L-胱胺酸於食品中的新增使用規範與限量

L-胱胺酸作為一種重要的胺基酸，在食品產業中的應用範圍正逐步擴展。根據衛生福利部於2022年4月預告的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正草案，L-胱胺酸除了原先可視實際需要適量用於特殊營養食品外，也新增了其在標示有每日食用限量之食品中的使用規範。此項修正旨在參考國際先進國家的標準，並考量國人飲食習慣與健康風險後所制定，展現了對食品添加物管理日趨精細化的趨勢。

標示型食品L-胱胺酸的總量限制

此次修正草案的核心內容之一，便是針對標示有每日食用限量之食品，明確規範了L-胱胺酸的添加上限。具體而言，在每日的食用量中，L-胱胺酸的總含量不得超過500毫克（mg）。此一數字的訂定，是基於對動物安全性試驗資料、國際法規、理化特性、加工用途、必要性以及國人飲食習慣等多重因素的綜合評估。業者在產製相關產品時，必須審慎評估使用的時機與添加量，確保符合此一新的限量規定。

食品添加物規範與違規罰則

食品添加物的使用，向來是食品安全管理的重要環節。衛生福利部此次預告修正L-胱胺酸的使用規範，亦是整體食品添加物管理體系的一部分。根據食品安全衛生管理法相關規定，若業者產製的食品違反了「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將面臨嚴格的法律責任。具體來說，依據食品安全衛生管理法第47條，違反者將可能被處以新臺幣300萬元至300萬元不等的罰鍰，以維護民眾的飲食健康安全。衛生機關亦會持續對市售食品中的食品添加物進行監測，確保市場的合規性。

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L-胱胺酸除可適量用於特殊營養食品，也可用於標示有每日食用限量之食品，總含量不得高於多少？

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