Morrisons超市資深採購主管認為牛奶浪費的影響為何？

Question

Accepted Answer

牛奶浪費對農民與環境的雙重衝擊

Morrisons超市資深採購主管Ian Goode強調，牛奶的浪費不僅是單純的商品損耗，更深層地代表著生產端農民投入的辛勞與心血付諸流水。他指出，每一份被丟棄的牛奶，都承載著酪農在牧場管理、飼料供應、動物照護等方面所付出的努力，這些成本與心血若因浪費而無法轉化為價值，對農民而言無疑是重大的打擊。進一步而言，這種浪費行為還會產生無謂的碳排放。從牧場的飼養，到牛奶的處理、運輸，再到最終進入零售端，每一個環節都伴隨著能源消耗與碳足跡。當產品最終被浪費，這些過程中所產生的碳排放便失去了其應有的意義，成為對環境的額外負擔。

英國牛奶浪費的嚴峻現況與主因

英國的牛奶浪費問題已達到相當嚴重的程度。環保機構WRAP的數據顯示，英國每年約有330,000公噸的牛奶被耗損，這相當於該國年產量的7%，總量高達4.9億品脫（約2.3億公升）。在所有剩食類別中，牛奶的浪費量僅次於馬鈴薯和麵包，位居第三。其中，一個主要的原因在於消費者因過了「保存期限」而將尚可飲用的牛奶倒掉，每年因此浪費的奶量就高達8,500萬品脫。這種現象凸顯了現行日期標示制度可能與實際的食品保存期限之間存在落差，進而導致了不必要的浪費。

Morrisons超市的創新標示調整與其策略意涵

為了應對上述的浪費問題，英國第四大連鎖超市Morrisons於2022年1月起進行了一項市場創舉，宣布在超市內9成的牛奶產品上移除「有效期限」（use-by date）的標示。此舉的目的是鼓勵消費者回歸更為傳統的判斷方式，例如透過嗅覺來判斷牛奶是否變質，或是透過搖晃檢查是否有結塊現象。Morrisons此舉旨在讓消費者更主動地評估牛奶的實際狀態，而非僅依賴於標示上的日期。雖然移除了「有效期限」，但超市方面仍保留了「最佳賞味期限」（best-before date），並輔以「聞聞看」等標籤提示，引導消費者在賞味期過後，自行判斷牛奶的飲用適宜性，期望藉此延長牛奶的實際消費週期。

消費者判斷方式的潛在挑戰與產業觀點

儘管Morrisons超市此舉旨在減少浪費，但英國食物標準局（Food Standards Agency）對此表達了謹慎態度，認為單純依賴嗅覺來判斷食品是否變質，對於嗅覺功能較弱或喪失的消費者而言，可能構成不公平的挑戰。這也引發了關於食品安全標示與消費者權益的討論。然而，從產業角度來看，例如台灣在地鮮乳品牌鮮乳坊的創辦人龔建嘉便認為，Morrisons的政策方向是值得肯定的，但前提是消費者需具備足夠的食品知識與判斷能力，才能有效執行。這反映出，在推動減少剩食的同時，也需要考量不同消費者的情況，並可能需要同步的消費者教育。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

Morrisons超市資深採購主管認為牛奶浪費的影響為何？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友