NAKA Taipei如何結合咖啡、調酒突破手搖飲的營收天花板？

Question

Accepted Answer

NAKA Taipei 創新營運模式打破市場藩籬

在競爭激烈的手搖飲市場中，NAKA Taipei以其獨特的商業模式，成功突破了傳統業態的營收天花板。這家位於華山1914文化創意產業園區周邊的手搖飲店，自2023年7月開業以來，不到一年便實現損益兩平並開始獲利，單店月營收更可突破50萬元新台幣。此成就相當突出，尤其考量到台灣手搖飲市場擁有超過26,000家店、年營業額高達1300億新台幣的龐大競爭規模。NAKA Taipei的關鍵創新在於將茶飲、咖啡與調酒巧妙結合，打破了手搖飲過去的價格限制。其商品單價多數超過100元，調酒類商品更是高達兩三百元，成功將消費者的價格預期提升至咖啡甚至酒吧的水平。
專業背景奠定產品研發根基

NAKA Taipei的成功並非偶然，其背後擁有扎實的產業經驗。創辦人林鼎鈞、高子翔及其他股東，多數曾有在酒吧或夜店擔任調酒師的經歷。這段豐富的實務經驗，為NAKA Taipei在產品研發與調製上提供了專業的基礎。他們將調酒的細膩技法與創意應用於咖啡和茶飲的製作，強調產品的視覺呈現與專業感。品牌名稱「NAKA」取自日語「中間」的概念，象徵著在創新與經典、咖啡與調酒、手搖飲與調酒之間尋求平衡。此品牌理念，也延伸至其Logo設計，靈感來自黃金比例「π」，同樣寓意在各種元素間尋求和諧的平衡點。
外帶式店型與商品結構的突破

NAKA Taipei在店面設計上採取外帶式，並設有立式吧台，整體裝潢風格類似傳統手搖飲店，然而其商品結構與價格定位，卻鮮明地區隔於市場上其他品牌。創辦人認為，現代人生活節奏快速，未必有時間坐下來細細品嚐飲品，因此打造一個外帶式空間，卻能提供從提神咖啡因到夜間微醺的多樣化選擇。他們堅持使用現調酒，而非利潤較高的即飲式酒品，以確保產品的品質與獨特性。這種結合了手搖飲的便利性與調酒的精緻化，創造了一種全新的消費體驗，成功吸引了不同時段、不同需求的客群。
客群拓展與冬季業績亮眼

NAKA Taipei的客群發展呈現多元化趨勢。開業初期，以外國觀光客為主，尤其在早晨時段，因其獨特的商品組合吸引了對調酒有興趣的外國遊客。隨著營運時間的拉長，本地客群的比例也逐漸增加，顯示品牌逐漸被在地消費者接受與喜愛。值得一提的是，NAKA Taipei的冬季業績表現甚至優於夏季。這主要歸因於其成功研發了多款熱飲品項，例如熱咖啡與熱紅酒，滿足了冬季的消費需求。同時，冬季節慶活動的增加，也使得調酒飲料更受歡迎，為品牌帶來了額外的業績成長動能。
海外拓展與品牌永續發展目標

展望未來，NAKA Taipei的最終目標是將品牌拓展至海外市場。創辦人觀察到，新加坡、香港等地的外國人對其獨特的店型展現出明確的興趣，認為在當地市場具有潛力。然而，目前品牌暫無開放連鎖加盟的計畫，因為他們認為這種創新的商業模式較難複製，且展店必須審慎考量目標區域的消費族群層級與消費能力。他們更專注於完善現有店型的SOP、品牌視覺及整體品牌理念的呈現，認為這些細節是吸引消費者並在市場中脫穎而出的關鍵。從商品結構來看，雖然以杯數計算茶飲銷量最高，但咖啡、酒、茶共同構成了其主要的營收來源，顯示出多元商品組合的成功。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

NAKA Taipei如何結合咖啡、調酒突破手搖飲的營收天花板？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友