Nespresso透過哪些巧思降低咖啡苦韻並突顯香氣？

Question

Accepted Answer

Nespresso 創新雙重過濾膠囊技術降低苦韻

Nespresso 為滿足消費者對手沖咖啡清爽口感的追求，歷時三年研發出具備「雙重過濾」創新設計的咖啡膠囊，旨在大幅降低咖啡中的苦澀味並突顯其原始香氣。此項獨特設計巧妙地結合了帶有細小孔洞的鋁片與下層可回收材質的濾紙，透過降低咖啡液體的流動阻力，實現了以「低壓」進行萃取的技術，此舉能有效模擬手沖咖啡過程中水流的控制感。Nespresso 首席咖啡品牌大使陳思嘉指出，透過這種創新的兩階段萃取方式，不僅能減少咖啡的苦韻與 Crema 的生成，更能創造出更為清爽、乾淨的口感，進而讓咖啡豆本身的香氣特色與甜味得以充分展現。

兩階段萃取手法提升咖啡風味層次

為進一步優化手沖咖啡的風味體驗，Nespresso 提供了具體的兩階段萃取操作指南。消費者可以先選擇按下大杯咖啡（Lungo）的鍵進行第一次萃取，待其完成後，再按下濃縮咖啡（Espresso）的鍵進行第二次萃取。這種兩階段的操作邏輯，實際上是透過分步的萃取過程，逐步釋放咖啡中的風味物質，同時避免過度萃取導致的苦澀感。相較於單一階段的萃取，這種方法能更精準地控制咖啡風味的呈現，有效降低令人不悅的苦韻，並抑制過多 Crema 的產生，最終達成口感更加清爽、香氣更加突出的效果，完美復刻職人手沖咖啡的細膩層次。

精選阿拉比卡豆與粗研磨工藝塑造香氣基底

新款手沖感咖啡膠囊的風味表現，不僅歸功於獨特的膠囊設計與萃取手法，其所採用的咖啡豆種類與研磨方式亦是關鍵。Nespresso 此次選用了來自肯亞、哥倫比亞、巴西等知名產地的優質阿拉比卡豆進行調和。這些產地的咖啡豆本身就以其豐富的香氣和均衡的風味而聞名。特別的是，本次手沖感咖啡採用了較為粗獷的研磨方式，此舉在保留咖啡豆原始香氣的同時，也降低了萃取過程中可能產生的過度萃取，進一步鞏固了其清爽的口感與多元的香氣表現，使得每一口都能品味到咖啡豆的細膩風味。

獨特烘焙手法與風味調性打造兩款截然不同的咖啡體驗

Nespresso 針對追求不同風味體驗的消費者，推出了兩款截然不同的手沖感咖啡膠囊。其中，「圓潤溫和」款採用了 Nespresso 專業的「分離烘焙法」並進行輕度烘焙，旨在帶出細膩的茉莉花香、橙花香，伴隨穀物香調，以及如桃子般的酸甜果香。此款咖啡即使加入新鮮牛奶，也能增添滑順口感與甜香，同時保有其獨特的香氣。另一款「醇厚濃郁」則同樣運用分離烘焙法，但採取深度烘焙處理，展現出濃烈的烘焙香調、煙燻氣息與大地氣息，並釋放出焦糖與蜂蜜的香甜。為此款增添一抹新鮮牛奶，則能進一步豐富其口感與甜香，同時保留住強勁的咖啡香氣與煙燻調性。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

Nespresso透過哪些巧思降低咖啡苦韻並突顯香氣？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友