Oisix如何定義「美味食材」？從形容詞到動詞？

Question

Accepted Answer

重新定義「美味」的消費體驗

Oisix 在定義「美味食材」時，跳脫了過去單純以食材本身特質（如甜度、口感、香氣等形容詞）來判斷的方式，而是將重點轉移到食材所能帶來的實際「結果」與「反應」，也就是將「美味」從一個形容詞轉化為一個動詞。這種轉變意味著，Oisix 更關注消費者在使用這些食材後所產生的正面體驗與外在表現，這些才是真正證明食材美味的關鍵指標。

從餐桌外的反應驗證食材價值

Oisix 透過觀察消費者在餐桌外的真實反應，來驗證食材的美味程度。具體的例子包括，當孩子們搶著吃、先生因為有訂購 Oisix 的食材而提早回家用餐，或是朋友詢問上次在家裡吃到的食材是從哪裡購得的。這些來自家庭成員與社交圈的正面回饋，構成了 Oisix 對美味的獨特定義。這種做法不僅能提升顧客滿意度，更能將這些成功的外部反應轉化為具體的數據，反饋給供應商，進而引導他們持續優化食材品質。

透過盲測與試吃同步產業認知

為了進一步深化對「美味」的理解與同步，Oisix 採取了多項創新措施。其中一項是組織供應相同類別食材的農家進行盲測，讓農民能夠親身體驗自家與其他農家食材的風味差異，從而更精準地掌握自身產品的優勢與劣勢。此外，Oisix 也會將其熱銷的食材提供給其他同類型的供應商試吃。此舉旨在幫助農家理解市場上哪些風味更能吸引消費者，並建立對「暢銷美味」的共同認知。這種做法有助於減少供應商與平台之間的溝通成本，並為他們提供更明確的品質追蹤方向。

打造 PB 產品，引導消費者的口味偏好

Oisix 在建立品牌差異化方面，也積極開發自有品牌（PB）產品，例如獨創的「蜜桃蕪菁」（ピーチかぶ）。這款產品原名為「はくれい」，因種植難度高、市面上流通少，Oisix 發現其獨特的蜜桃甜味後，便與千葉的農家合作進行大規模規劃，並重新命名為「蜜桃蕪菁」。經過市場耕耘，此產品已成為 Oisix 的看板 PB 商品，其品牌知名度甚至超越了原名，成功引導消費者將購買「蜜桃蕪菁」的選擇與 Oisix 連結，確立了「想購買某項產品就想到 Oisix」的市場地位。

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