Popeyes如何把全球統一的肯瓊風味配方原汁原味帶進台灣？

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肯瓊風味核心：堅持原汁原味呈現

Popeyes®登陸台灣市場，首要策略便是「原汁原味」地將其聞名全球的路易斯安那肯瓊風味（Cajun flavor）帶給本地消費者。這意味著從核心的風味配方、長達12小時的醃製過程，到獨特的裹粉手法與烹調方式，都將維持全球標準。品牌強調，醃製時間長達12小時，是確保鮮嫩肉質能充分吸收肯瓊香料的關鍵，進而達到鮮嫩入味的效果。在裹粉步驟上，則採用純手工、多達20次的裹粉裹漿工序，旨在打造出外皮金黃酥脆的口感。烹調則使用純正牛油油炸，以增添食物的香濃酥脆感，這些細節共同構成了Popeyes®標誌性的美味基石。
明星產品與靈魂美味的在地化呈現

為了完整複製其全球招牌，Popeyes®將兩大明星餐點「極磅爽脆炸雞」與「勁厚布里歐雞腿堡」原汁原味引入台灣。此外，五款被譽為「靈魂美味」的餐點也同步登場，包括使用原塊雞胸肉切塊烹炸的「鬆脆小鮮肉雞塊」、嚴選每隻雞僅兩塊的精華里肌製作的「鬆脆雞柳條」、遵循品牌秘方食譜的「私房秘製比司吉」、以肯瓊香料與獨家裹漿工序製成的「肯瓊裹漿脆脆薯條」，以及正統路易斯安那家常菜「靈魂起司三重奏通心麵」。這些餐點的呈現，皆是為了讓台灣消費者能直接品嚐到與全球市場一致的道地肯瓊風味。
台灣市場獨家創新的風味融合

在堅持原汁原味的核心策略之外，Popeyes®也考量到在地消費者的口味偏好與飲食習慣，推出了幾款台灣市場獨家販售的產品，展現了風味融合的巧思。其中，「爽脆香香啃骨雞」便是以台灣在地流行的鹽酥雞為靈感，並巧妙融入肯瓊風味與秘製辛香料，創造出既熟悉又新穎的味覺體驗。飲品方面，則引入了以南投茶葉新鮮冷泡製成的「清香馥郁四季春」，以及選用新鮮檸檬萃取的「一顆檸檬鮮萃特調」，旨在提供清爽解膩的配餐選擇，以符合台灣夏季的飲品需求，也為整體餐飲體驗增添了更多元的選擇。
品牌體驗與品質堅持的在地化實踐

除了餐點口味，Popeyes®在台灣的營運也秉持「品質為先，不走捷徑」的原則，力求在提供高品質餐點的同時，兼顧出餐速度，確保每一份餐點都能快速送達消費者手中。同時，品牌也致力於營造「愉快的用餐體驗」，這不僅體現在店內設計上，透過融合路易斯安那藝術與文化元素，並邀請台灣街頭塗鴉藝術家Bounce創作獨特的塗鴉牆，營造出具備美式潮流感的空間氛圍。此外，導入桌上掃碼點餐和桌邊服務等措施，也都是為了提供貼心、便捷且愉快的用餐享受，讓消費者在品嚐道地肯瓊風味的同時，也能感受到品牌對細節的重視與在地化的用心。

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