Q Burger植物肉產品使用何種在地品牌？

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Q Burger植物肉產品在地品牌合作與特色

Q Burger在拓展其「世界風味賞」系列之際，選擇與在地供應商合作，推出符合全球飲食新趨勢的植物肉產品。此次，其「地球站」系列新品「植物肉起士堡」與「植物肉雞塊」，即是選用大成集團旗下在地生產的植物肉品牌Neo Foods新創肉。此舉不僅響應了全球日益增長的綠色飲食潮流，也為台灣早午餐市場引入了創新的植物性蛋白質選擇。Neo Foods新創肉的原料組成包含濃縮分離大豆蛋白、南瓜、菇類、甜菜及海藻類等多種非動物性蛋白，並強調其高蛋白質、高纖維、低脂肪及低膽固醇的特性，同時添加了膳食纖維與酵母菌等有益成分，以滿足新世代消費者對於健康飲食的訴求。

植物肉產品的口感與風味創新

相較於傳統素肉，植物肉在口感上更能模擬真實肉類的質地與風味，這是Q Burger選擇採用Neo Foods新創肉的關鍵因素之一。以「植物肉起士堡」為例，其植物肉排在烹調後能呈現多汁的口感，猶如均勻分布油花的牛肩肉。此產品在減脂、減鈉、增加纖維的同時，搭配了濃郁的美國邦果起士片、新鮮生菜，以及主廚特調的美式經典醬，旨在提供消費者一種既健康又富有層次感的全新漢堡體驗，讓食客在享受美味的同時，也能感受到對身體無負擔的飲食選擇。

點心類植物肉產品的市場定位

除了主餐類，Q Burger亦將植物肉的應用延伸至點心品項，推出了「植物肉雞塊」。這款點心採用脂肪含量較低的非基因改造大豆與富含膳食纖維的植物蛋白製成，相較於傳統雞塊，脂肪量減少了32%。透過金黃酥脆的外皮與獨家香料調配，再佐以酸甜的Q Burger糖醋醬，企圖在口感與風味上提供與真實肉塊相似的滿足感，同時強調其健康取向，讓消費者在品嚐點心時，也能兼顧對身體的關照，展現植物肉在餐飲市場的多元應用潛力。

植物肉飲食趨勢與環境效益

植物肉的興起不僅是飲食習慣的轉變，更與全球對環境永續的關注息息相關。相較於傳統畜牧業，植物肉的生產過程其碳排放量可減少70%以上，對於降低環境負荷具有顯著意義。Q Burger藉由推出植物肉系列產品，不僅是順應這股全球性的飲食新潮流，更是藉此機會引導消費者朝向環保、低碳排的飲食模式邁進。此舉使Q Burger在餐飲服務業中扮演了積極的角色，透過提供健康美味的選擇，同時傳達環境友善的價值觀，滿足了消費者對「吃」這件事日益增長的多重期待。

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