Ryo創辦人如何打造出韓國現象級貝果品牌？

Question

Accepted Answer

獨特的品牌定位與空間美學營造

韓國現象級貝果品牌London Bagel Museum的成功，很大程度上歸功於其創辦人Ryo（本名Lee Hyo-jung）對空間設計與品牌美學的獨到創意。現年52歲的Ryo，不僅是London Bagel Museum的靈魂人物，她同時也創立了Artist Bakery、咖啡館Highwaist以及Layered等品牌，展現出對餐飲市場趨勢的敏銳洞察力。London Bagel Museum自2021年創立以來，便以「英倫博物館風格」作為其核心店面設計理念。透過精心挑選的復古瓷器、古董道具、藝術掛畫等元素，成功營造出一種置身於倫敦街頭的獨特場景感，提供消費者超越單純餐飲的「體驗式消費」。這種沉浸式的環境，不僅讓品牌在社群媒體上迅速累積大量聲量，成為Z世代與年輕族群爭相打卡的熱點，更吸引了眾多國際觀光客前來朝聖。

多樣化的產品線與精緻口感

除了引人入勝的店面氛圍，London Bagel Museum在產品研發上也下足功夫。品牌提供多達20種以上的貝果口味，從經典的芝麻、藍莓，到更具創意的菠菜、黑橄欖、馬鈴薯起司等，滿足了廣泛的消費者喜好。更重要的是，品牌堅持採用高水分麵團，精心製作出外層微脆、內層柔軟的獨特貝果口感，這與傳統貝果的紮實感有所區別，提供了更細緻的咀嚼體驗。此外，London Bagel Museum更搭配多款自製奶油起司抹醬，並將貝果延伸至完整的早午餐體驗，例如招牌的香蔥椒鹽捲餅貝果搭配蔥乳酪抹醬、松露蘑菇濃湯，以及各式貝果三明治組合，將貝果從單純的烘焙品提升至精品餐點的高度。

成功的社群行銷與周邊商品策略

London Bagel Museum在品牌推廣上，充分利用了社群媒體的影響力。透過與眾多韓國年輕人、K-POP偶像（如IVE的秋天、少女時代的秀英、Tiffany、潤娥、2PM燦盛、TWICE志效、EXO燦烈、伯賢等）的合作與分享，品牌形象得以在目標客群中迅速傳播。這種無形的明星效應，極大地增強了品牌的社群話題性與曝光度。同時，品牌也積極推出設計精美的周邊商品，包括馬克杯、環保袋、T恤、小馬玩偶與鑰匙圈等，這些商品不僅延續了店內一致的英倫風格，更讓消費者能夠將品牌體驗延伸至日常生活中，進一步強化了品牌認同感與忠誠度。

商業頭腦與策略性佈局

Ryo的商業頭腦體現在其對品牌經營的長遠規劃。London Bagel Museum自2021年成立以來，迅速在首爾餐飲市場掀起貝果熱潮，並在疫情期間依然保持強勁的成長動能，展現了其產品與經營模式的強大市場競爭力。截至2024年，品牌營收已達約80億韓元，年增率超過120%，單以首爾安國店為例，年營業額已突破20億韓元。為了優化消費體驗並應對龐大的排隊人潮，品牌導入了線上預約系統Catch Table，有效提升了顧客的便利性。這些策略性的佈局，不僅確保了品牌的持續發展，也為其未來擴張奠定了堅實基礎。該品牌被譽為「貝果界的LV」，其強大的品牌IP授權與聯名合作潛力，以及可複製的模式，使其成為私募基金JKL Partners願意以2,000億韓元（約1.5億美元）收購的目標。

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