S-95宣稱的「天然短鍊蛋白質」有何不實之處？

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S-95「天然短鍊蛋白質」的虛假宣稱與科學謬誤

1983年問世的「金牛牌S-95」奶粉，曾以「德國製造、美國出品」的虛假背景，以及含有百分之95的「天然短鍊蛋白質」的宣稱，在台灣市場掀起一陣旋風。然而，從食品科學的角度來看，S-95的這些說詞存在嚴重的謬誤。首先，奶粉作為一種食品，其主要成分應為碳水化合物，一般佔總重量的百分之55至60。若宣稱蛋白質含量高達百分之95，這在技術上幾乎是不可能的，因為這意味著產品幾乎不含其他必需的營養成分，且其物理形態也將與一般奶粉截然不同。此外，「天然短鍊蛋白質」並非一個嚴謹的科學術語，更像是為了吸引消費者而創造的商品話術。蛋白質在人體內的吸收過程是先分解為胺基酸，再進一步組成身體所需的蛋白質結構，而非直接以「短鍊蛋白質」的形式被吸收後立即「生肌造肉」。
「生肌造肉、器官組織重生」的醫療級宣稱違法食品法規

S-95不僅在蛋白質成分上進行了不實的宣稱，更進一步將其功效誇大至「生肌造肉、器官組織重生」的程度。這類型的描述，已明顯觸及醫療或藥品的範疇，而非一般食品所能聲稱的功效。根據我國食品安全衛生管理法規，食品僅能標示或宣傳與其具有之靜態、動態食品 पाण或營養學之知識，不得為醫療效能之標示或宣傳。S-95的宣稱，顯然已違反了這些規定，將一個普通食品提升到具有療效的高度，意圖誤導消費者，使其相信該產品具有超越一般食品的健康益處。這種手法在當時的行銷策略中屢見不鮮，但卻嚴重損害了消費者的權益與對食品安全的認知。
S-95案揭示的不肖業者手法與後續食安陰影

「金牛牌S-95」的造假手法，從原料到產地都充滿了欺騙。調查後發現，該產品並非來自德國或美國，而是由台灣的「清忠藥品股份有限公司」負責人蔡清忠自行創造的虛假品牌。更令人擔憂的是，S-95的原料竟然是進口的飼料級奶粉，再摻入工業用酪蛋白及工業用乳糖。工業用酪蛋白通常用於傘柄、刀柄的硬化，或作為接著劑、塗料原料；工業用乳糖則可能來自劣等牛乳，細菌含量較高。這些工業級或飼料級的原料，絕不應出現在供嬰幼兒食用的奶粉中。儘管最終負責人蔡清忠被判刑，但S-95案揭露出的不肖業者利用工業及飼料級原料偽裝成食品的行為，卻在台灣的食品產業中留下了陰影，後續亦發生了多起類似的食安事件，顯示出監管與執法的挑戰。

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