TABETE用「食べ手」的諧音傳遞了哪些料理人心意？

Question

Accepted Answer

TABETE平台名稱寓意與料理人心意傳承

TABETE平台名稱的日文原意為「吃」（食べて），其諧音「食べ手」則蘊含著深刻的產業觀察與情感連結。CoCooking公司的CEO川越氏，過往曾在餐廳廚房工作的經驗，讓他對於廚師們傾注心力製作的料理，最終卻面臨被丟棄的命運感到相當痛心。這種「做出來的料理卻無法被食用」的失落感，正是TABETE平台創立的關鍵驅動力。平台希望透過「吃」這個看似簡單的行為，能夠完整地將料理人的這份心意，從最初的製作到最終的享用，實現一個有始有終的傳遞過程，讓食物的價值不致於被浪費。
TABETE如何體現「拯救即將被丟棄的美食」核心理念

TABETE的核心出發點是「拯救即將被丟棄的美食」，其服務對象主要鎖定餐飲店家，包括外食店和中食店。這些店家為了確保能滿足顧客需求，常會多準備食材，例如麵包店為了陳列需要，會準備大量麵包。然而，當實際消費量不如預期、遇上不可控的氣候因素，或是臨時的訂單取消時，這些多餘的食物便面臨被丟棄的危機。TABETE透過其app平台，讓餐飲店家能在食物面臨被丟棄前，將這些即將報廢的餐點以優惠價格刊登，消費者則可透過平台預訂並於指定時間到店領取，進而成功「拯救」這些美食。
TABETE平台營運模式與價值創造

TABETE平台的營運模式旨在降低餐飲業的食物浪費，並為其創造額外價值。餐飲店家無需支付初期註冊費或刊登費，僅在成功媒合交易時，平台才會從每筆訂單中收取150日圓的手續費，用於支撐平台運作及捐贈。透過TABETE，店家不僅能減少因食物報廢而產生的成本，還能開拓新的收入來源，並藉此接觸到過去未曾觸及的新客群。對消費者而言，下載註冊app是免費的，但需綁定信用卡進行預訂。此機制確保了交易的順暢性，也讓消費者能以更實惠的價格品嚐到原本可能被丟棄的美味料理。
TABETE平台用戶輪廓與潛在消費動機

令人驚訝的是，TABETE的用戶並非全然是追求低價的大學生群體。雖然平台並未強制要求店家將價格設定得遠低於店內價格，但交易量依然可觀。截至2020年3月，累計約有超過22萬的消費者用戶，其中女性佔多數。這群用戶中，有相當比例是關心食物浪費議題的上班族。他們在下班後，當面臨「晚餐吃什麼」的難題時，會習慣性地透過TABETE尋找公司或住家附近的餐廳。這也意外地為平台拓展了新的消費動機，解決了日常生活中一個常見的煩惱。
TABETE如何透過社群媒體擴大影響力

TABETE善於利用社群媒體的即時性來擴大其影響力，特別是與日本民眾高度依賴的Twitter平台。由於食物面臨報廢的時間往往非常緊迫，Twitter的「即時性」特質便顯得尤為重要。例如，當因故導致餐點面臨被丟棄時，店家可透過Twitter發布訊息，讓關注食物浪費議題的網友能第一時間獲知並採取行動。這種緊密的結合，不僅能快速媒合供需，也有效提升了平台的能見度與參與度，讓更多人意識到並響應拯救食物的行動。

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