Vincent Mary設計了哪3款招牌甜點？

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Vincent Mary 經典法式甜點鉅獻

法國甜點大師 Vincent Mary 以其精湛的技藝與對傳統法式甜點的深刻理解，再度來台，並為「187巷的法式咖啡甜點店」量身打造了三款獨具特色的招牌甜點。這三款作品不僅展現了他對「重返榮耀」主題的詮釋，更將古典與現代的法式甜點美學完美融合，讓台灣的甜點愛好者得以一嚐大師的精緻手藝。
乞力馬札羅山：多層次的濃郁風味交響曲

「乞力馬札羅山」是一款極致堆疊風味與口感的力作。這款甜點巧妙結合了焦糖的溫潤、花生碎的香脆，以及三種不同濃度的巧克力，再搭配兩層細緻的蛋糕體。每一口都能感受到不同食材在舌尖上激盪出的豐富層次，從巧克力的苦甜到花生的堅果香，再到焦糖的溫柔，各種風味濃郁卻又達到絕佳的平衡，整體感受苦甜適中，絲毫不膩口，充分體現了Vincent Mary在風味組合上的深厚功力。
田園莓果：清爽乳酪與莓果的夏日協奏

「田園莓果」則是一款強調輕盈與清爽的慕斯甜點。以慕斯體呈現的乳酪，巧妙融入了檸檬汁與檸檬皮屑，大幅提升了整體的清新感。慕斯體中央夾藏著酸甜的莓果果凍，其獨特的果香不僅平衡了乳酪的濃郁，更增添了一抹夏日的明媚氣息。最上層的酥菠蘿（Streusel）則為這款甜點注入了酥脆的口感，讓味覺與觸覺的體驗更加完整，是一款適合在任何時候品嚐的優雅之作。
巧克力千層：傳統工藝與現代品味的完美融合

最受台灣消費者喜愛的法式千層，在Vincent Mary的手中，以濃郁的巧克力風味呈現，名為「巧克力千層」。為了確保酥脆口感與延緩派皮軟化，Vincent Mary採用了極為嚴謹的工藝：在千層派皮表面灑上糖粉烘烤至焦糖色，以阻隔夾餡水分滲透；傳統的摺疊手法搭配充足的靜置時間，則有效減少了出油問題。從揉製麵團到烘烤完成，整個過程耗時長達48小時，展現了對細節的極致追求。夾餡部分，則大膽地結合了牛奶巧克力香緹與巧克力甘納許兩種不同的巧克力內餡，營造出豐富的層次感。儘管組合後的賞味期僅有短短兩小時，但這份追求極致美味的堅持，使得品嚐時的餅酥清香與內餡的濃郁不膩，都成為了難忘的味蕾享受。這三款甜點在2019年8月31日前，除了於「187巷的法式咖啡甜點店」本舖供應，也同步在誠品信義的快閃店中販售，讓更多消費者有機會體驗法式甜點的經典魅力。

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