Waitrose何時計畫將蝦殼保鮮膜用於海鮮包裝？

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Waitrose 導入蝦殼保鮮膜的時程規劃

英國高端連鎖超市Waitrose 正積極推動包裝材料的環保轉型，其中一項重要計畫是與蘇格蘭藍色生物科技公司CuanTec合作，利用回收而來的小螯蝦殼開發環保保鮮膜。根據其規劃，Waitrose 預計在未來 12 到 18 個月內，將此項創新技術應用於其海鮮產品的包裝上，以取代現行難以回收處理的塑膠保鮮膜。此舉不僅是回應消費者對於減少不必要食物包裝的日益增長的壓力，更是 Waitrose 身為高端品牌，在環保議題上展現其社會責任的具體行動。

蝦殼保鮮膜的技術原理與優勢

此項環保保鮮膜的關鍵在於小螯蝦殼中所富含的甲殼素（chitin）。CuanTec 公司透過獨特的生物科技處理，將甲殼素轉化為殼聚糖（chitosan），這種天然生物聚合物具備廣泛的應用潛力，尤其在醫學領域已有多方應用。CuanTec 所開發的保鮮膜，正是利用殼聚糖的可分解性與抗菌特性，旨在延長食品的貨架期，同時避免一次性塑膠的使用。CuanTec執行長Dr Cait Murray-Green 強調，這項技術實現了「完美的良性循環」，不僅能有效保持食物新鮮，更賦予了原本被視為廢棄物的蝦殼新的價值，從源頭減少塑膠垃圾的產生。

Waitrose 全面推動包裝減塑的策略目標

Waitrose 對於包裝材料的環保要求相當嚴謹。其包裝負責人Karen Graley 指出，品牌設定的目標是在 2023 年底前，確保所有 Waitrose 自有品牌產品的包裝都能實現可回收、可再用或可分解的標準。塑膠保鮮膜因其材質特性，在現行的回收體系中難以被有效再利用或分解，最終多數進入掩埋場，對環境造成負擔。因此，尋找環保的替代方案，如蝦殼保鮮膜，對 Waitrose 而言是至關重要的環保策略之一。這項目標的達成，將有助於 Waitrose 進一步鞏固其在永續發展領域的領導地位。

Waitrose 多面向的環保實踐與消費者期待

除了蝦殼保鮮膜的創新應用，Waitrose 早已採取多項環保措施，以回應消費者對永續性的高度關注。這些措施涵蓋了從日常營運到產品包裝的各個層面。例如，該超市已禁用一次性咖啡杯，並全面停用用於包裝新鮮食材的黑色塑膠，因為黑色塑膠在回收分類過程中難以被光學識別，常被歸類為不可回收物。此外，Waitrose 也提供可分解塑膠購物袋，並採用番茄葉和再生硬紙板來包裝番茄，展現其對包材選擇的細緻考量。更進一步，Waitrose 還計劃從 2020 年聖誕節起，不再使用含有閃粉（glitter）的產品包裝，因為閃粉多由塑膠製成，屬於微塑膠的一種，容易對淡水及海洋生態造成污染。這些積極的環保實踐，顯示 Waitrose 期望在消費者支付更高商品價格的同時，也為環境永續付出更多努力。

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