W飯店、頌丹樂進駐超商，價格門檻是否降低了高端餐飲的可及性？

Question

Accepted Answer

超商雲端餐飲平台拓展高端餐飲觸角

7-ELEVEN透過「名店就近買就是i美食」雲端餐廳平台，與台北W飯店、米其林一星的泰式餐廳「頌丹樂」合作，展現了零售通路在後疫情時代，滿足消費者對於「就近買、安全付、安心吃」多元餐飲需求的策略性布局。此平台整合了國內第三大外送服務foodomo，將以往較少出現在外送通路的星級飯店與米其林等級餐廳的現做新鮮菜色，透過雲端廚房的概念，串聯至消費者日常購物的場域。此舉不僅為消費者提供了更便捷的管道，接觸過往可能因地理位置或預算考量而較難觸及的高端餐飲選項，也為這些餐飲品牌開闢了新的銷售與曝光渠道。

「餐點訂閱誌」與「多元組合餐」降低體驗門檻

平台推出的「餐點訂閱誌」與「多元組合餐」兩大特色，是降低高端餐飲可及性的關鍵。前者提供3天或5天的餐點預約選項，鼓勵消費者嘗試連續性的餐飲體驗，並祭出訂閱優惠，讓長期訂購的成本效益更為明顯。後者則細分為個人、雙人、家庭及會議等不同人數與場合的組合餐，讓消費者能根據自身需求選擇，避免了過去單點高價料理的壓力。例如，台北W飯店推出的「袋我走WAY TO GO」外帶系列，集結了飯店內各餐廳的特色菜色，包含義大利麵、披薩、三明治、沙拉以及多人分享套餐，透過這種組合式、外帶式的形式，讓消費者得以用較為彈性的預算，品嚐到飯店級的餐飲。

米其林星級風味透過外送管道普及

同樣地，與米其林一星的泰國餐廳「頌丹樂」的合作，也讓消費者有機會透過外送平台，品嚐到由泰國總店主廚開發的正宗泰式伊善風味料理。菜單中涵蓋了星級青木瓜沙拉、人氣海陸炒飯、河粉、南洋風湯麵及米線等，並可搭配炸物、甜品與飲料的套餐選項。相較於在餐廳內用餐，透過外送平台訂購，不僅省去了舟車勞頓，也讓消費者能以更輕鬆的方式，在家中或辦公室享受米其林等級的風味。foodomo觀察到疫情期間外送訂單倍數成長，尤其知名度高、口碑好的餐廳更受青睞，顯示出外送管道在普及高端餐飲消費上扮演了重要角色。

價格彈性與市場定位的影響

雖然具體的價格資訊並未詳述，但從平台設計的「餐點訂閱誌」與「多元組合餐」來看，7-ELEVEN此舉旨在透過規模經濟與套餐組合，提供較具吸引力的價格選項，以期降低消費者對高端餐飲的價格顧慮。一般而言，透過雲端餐廳或外送平台提供的餐點，相較於在實體餐廳內用餐，可能因為省略了部分服務環節（如現場桌邊服務、特定用餐環境營造等），在價格上會有所調整，從而使其更具市場競爭力。這使得過去被視為高不可攀的餐飲體驗，有機會透過7-ELEVEN這樣的零售巨頭與外送平台的串聯，觸及更廣泛的消費客群，進一步拉近了高端餐飲與大眾市場的距離。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

W飯店、頌丹樂進駐超商，價格門檻是否降低了高端餐飲的可及性？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友