一之軒用全植物基烘焙並宣稱降低碳排70％，永續訴求能說服送禮族嗎？

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訴求健康與永續，一之軒開創植物基烘焙新市場

台灣烘焙品牌一之軒在2025年中秋節之際，推出「永續植光伴明月」系列禮盒，以全植物基烘焙取代傳統高油、高膽固醇的配方，展現其對健康與環境永續的承諾。此系列禮盒中的主打產品「黃金酥」，嚴選來自花蓮瑞穗的南瓜與屏東萬丹的紅豆，搭配天然黑鹽，透過手工層層堆疊製成，創造出酥香的口感。品牌宣稱，與傳統蛋黃酥相比，這款「黃金酥」能有效降低70%的碳排放，這項數字的提出，無疑是為注重環保的消費者提供了一個具體的選擇依據。此外，另一款「芋泥香鬆酥」則選用大甲檳榔心芋與素香鬆，以其鹹甜交織的風味與千層口感，滿足了不同層次的味蕾偏好。
植物基烘焙的市場潛力與挑戰

一之軒的「永續植光伴明月」系列禮盒，不僅是產品的創新，更是對市場趨勢的敏銳捕捉。在全球對健康飲食與環境保護意識日益抬頭的背景下，植物基烘焙產品正逐漸受到重視。這類產品不僅能滿足素食者或對乳製品、蛋類過敏的消費者需求，同時也吸引了追求更健康生活方式的廣泛族群。例如，近年來市場上出現的植物肉、植物奶等產品，都顯示出植物基飲食的龐大潛力。然而，植物基烘焙在口感、風味上仍需克服諸多挑戰，以期能完全複製或超越傳統烘焙的美味。一之軒透過嚴選在地食材，並強調手工製作的溫度，試圖在健康、永續與美味之間取得平衡，這對送禮市場而言，無疑增添了獨特的價值。
碳排降低70%的永續訴求對送禮市場的影響

一之軒提出的「降低碳排70%」是其行銷策略中的一大亮點。在現今消費者日益關注企業社會責任與環境永續的趨勢下，此數據化的承諾，能夠有效提升品牌形象，並吸引對環保議題有共鳴的消費者。尤其在中秋送禮的場合，送上一份不僅美味，更能傳遞環保理念的禮盒，顯得別具意義。這不僅能滿足送禮者展現品味與關懷的需求，更能讓收禮者感受到一份來自地球的溫暖。從市場角度來看，將永續發展融入產品，已成為許多品牌重要的差異化策略，例如一些服飾品牌推動的環保材質服飾，或是食品業者強調的在地採購、減少食物浪費等，都受到消費者的青睞。因此，一之軒的此項訴求，有望在眾多中秋禮盒中脫穎而出，吸引追求新意與價值的送禮族群。
促銷優惠與市場定位

為了進一步吸引消費者，一之軒亦提供了相應的促銷方案。自即日起至2025年10月5日，購買兩盒以上享有95折優惠，購買十盒以上更可享9折。此舉旨在鼓勵消費者一次性購買多盒，無論是自用或送禮，都能享有價格上的優勢。此促銷策略，對於企業送禮或需要大量採購的消費者而言，具有相當的吸引力。結合其健康、永續的產品定位，一之軒期望能在此次中秋檔期，成功開拓出一片屬於植物基烘焙的藍海市場，並藉此鞏固其在送禮市場中的獨特地位。

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