「一粒小米的奇幻之旅」與親子工作坊，如何讓永續走進日常？

Question

Accepted Answer

以感官體驗連結土地與永續價值

「一粒小米的奇幻之旅」與「部落小米親子工作坊」透過沉浸式的感官體驗，引導參與者，特別是孩童，深入理解氣候變遷與日常飲食之間的關聯。這些活動並非僅是知識的傳遞，而是透過生動的故事、實際的料理操作以及充滿創意的 DIY 手作環節，讓參與者親身感受小米從土地到餐桌的歷程。例如，「一粒小米的奇幻之旅」可能包含邀請部落農友分享山林智慧與文化，讓參與者從源頭認識小米的生長環境與其蘊含的在地知識。在親子工作坊中，孩子們不僅能聽聞小米的故事，更能親手烹調小米料理，如山藥小米粥或小米布丁，透過味蕾感受雜糧的樸實美味；手作環節則可能設計製作小米飾品或與小米相關的文創小物，將永續的概念轉化為具體的物品，加深印象。這些多感官的互動設計，有效打破了永續與生活之間的隔閡，讓參與者在玩樂中學習，體認到選擇在地雜糧、支持友善耕作，正是實踐氣候行動的一種方式。

教育參訪深化永續認知與實踐

從教育現場引入真實的永續實踐案例，是將永續理念融入日常的另一重要途徑。林口國中師生透過參訪「小米狂熱」展覽，由里仁的專業人員導覽解說，親身走訪展區，實際觸摸、觀察不同種類的原民雜糧，並透過展覽內容了解小米等旱作雜糧在極端氣候下的堅韌生命力，以及其對強化台灣糧食安全的重要性。導覽過程中，更進一步帶領學生進行討論，引導他們思考「從飲食出發的氣候行動」如何在生活中實踐。這種將課堂知識與實際場域經驗結合的方式，不僅讓學生對永續議題產生更深刻的理解，也激發了他們將所學轉化為日常行動的意願。例如，學生們可能開始關注食材的來源，嘗試在家中或學校午餐中選擇更多元的本土雜糧，或主動與家人朋友分享永續飲食的觀念，讓永續教育的影響力超越了校園圍牆，真正走進學生的生活經驗與家庭日常。

飲食選擇串聯綠色餐飲與市場支持

里仁透過多元的飲食推廣策略，將永續概念延伸至餐飲消費端，鼓勵消費者在日常飲食中做出對環境友善的選擇。這包括與多位主廚合作，開發出如小米壽司包、小米布丁等多樣化的小米創意料理，提供消費者在家動手實踐的食譜，鼓勵他們嘗試將本土雜糧融入日常餐桌。更進一步，與「綠色餐飲指南」合作推動「綠色餐廳串聯」，邀請餐飲業者將在地雜糧納入菜單，讓消費者在選擇外食時，也能透過用餐的行為支持本土雜糧與友善耕作的農友。這種從個人居家烹飪到外部餐飲消費的全面性串聯，不僅讓永續飲食的選擇變得更加便利，也透過市場需求的反饋，實際支持了台灣在地雜糧的復興與多樣化耕作的發展。當消費者每一次的點餐或採購，都可能成為支持永續農業的力量，進而促使更多農友投入友善耕作，形成一個正向循環，讓永續真正成為生活的一部分。

雜糧復興建構糧食韌性與環境適應力

從更宏觀的產業鏈與環境適應力角度來看，推廣小米等本土雜糧的復興，是建構台灣糧食韌性、應對氣候變遷的關鍵策略。小米等旱作雜糧，因其耐旱、耐貧瘠的特性，在氣候變遷導致的乾旱、洪水等極端氣候事件頻發的當下，展現出重要的戰略價值。里仁透過其長期的陪伴與穩定收購，支持花東部落農友復耕傳統雜糧，不僅是保護了這些適應力強的作物品種，更是為台灣的糧食供應鏈增添了重要的多元性與穩定性。當台灣的糧食來源不再高度依賴單一作物，而是能夠涵蓋更多元、更能適應在地環境的本土雜糧，整體糧食系統的韌性便能大幅提升，更能承受未來可能發生的糧食危機。因此，從策展、體驗到餐飲串聯，所有推廣行動的最終目的，都是要讓更多人認識到，支持在地雜糧的延續，就是在為台灣的糧食安全與永續未來打下更穩固的基礎，讓土地有更多承受氣候變遷衝擊的力量。

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