三統漢菓子如何從在地老店轉型為年營收破億品牌？

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傳承創新，老婆餅開創品牌基石

三統漢菓子自1979年由創辦人李建輝在日本習得餅藝後，將其改良研發的港式老婆餅帶回台灣，首創以糯米餡取代傳統內餡，成功奠定了品牌獨特的市場地位，更被譽為「台灣老婆餅第一人」。這個源自台北虎林街的老店，至今已走過46個年頭。在二代接班人李典恆的領導下，三統漢菓子不僅延續了對傳統糕餅的堅持，更積極投入創新研發，例如小月餅、綠豆冰糕，以及後續掀起市場風潮的流心酥等，展現了品牌在保有根基的同時，亦能跟隨時代脈動求新求變的企圖心。
疫情推動數位轉型，團購創下銷售奇蹟

2020年，新冠疫情的爆發成為三統漢菓子轉型的契機。在傳統實體銷售受創之際，李典恆的妻子周詩雅臨危受命，扛下行銷重任，不僅建立了品牌官方網站，更將目光投向當時蓬勃發展的團購市場。首次嘗試以花生酥進行團購，便創下首日售出1千罐、總計5千罐的佳績，一舉超越了當時實體門市單月的銷售總額，這項突破性的成績，不僅證明了線上通路與團購模式的巨大潛力，也為品牌往後電商發展注入了強心針。
創新產品引領潮流，系統化營運奠定穩固基礎

三統漢菓子在產品研發上的創新精神，在2021年推出了全台首創的「流心酥」月餅，此一獨特產品不僅獲得了中華民國糕餅公會第一屆百大糕餅伴手禮的殊榮，更再次引爆團購熱潮，創下單日狂銷50萬顆的紀錄。然而，隨之而來的訂單量暴增也暴露了營運上的挑戰，包括產能不足、物流配送困難、原物料控管以及客訴問題。為了解決這些瓶頸，品牌於2022年底暫停團購業務，導入雲端ERP系統進行營運優化，並積極擴展實體通路，在全台設立多家快閃店與門市，為後續的穩健發展打下基礎。
社群媒體經營深化品牌連結，年營收翻漲逾十倍

在完成營運系統的升級與實體通路的佈局後，三統漢菓子重新調整團購策略，並更加善用社群媒體的力量。透過直播、抽獎活動以及生活化的短影音內容，品牌成功將消費者轉化為忠實的鐵粉，大幅提升了品牌曝光度與消費者黏著度。周詩雅更以「闆娘IP」的個人形象，在社群平台上與消費者互動，拉近了品牌與消費者之間的距離。這些多元的行銷策略，不僅讓品牌在疫情前年營收約1千萬至2千萬元，到2024年成功攀升至約2億元，年營收翻漲了十倍之多，證明了老牌糕餅店透過創新與數位轉型，能夠實現驚人的成長。
拓展新市場與通路，展望未來新篇章

三統漢菓子不僅在營收上屢創佳績，更積極規劃未來的發展藍圖。預計於2025年4月將在台北101設立專櫃，進一步提升品牌形象與市場能見度。同時，品牌也計畫於2025年在官方網站開設「港澳專區」，藉此拓展海外市場，將台灣的美味糕餅推向國際舞台。雖然團購營收占比已降低至2%，但品牌仍維持穩定的操作，例如在重要的年節檔期。透過不斷優化產品、拓展通路，並深化品牌與消費者之間的連結，三統漢菓子展現了其作為一個百年品牌的企圖心與堅實的成長動能。

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