上路後將配合廢止「食品加工用二氧化碳衛生標準」代表什麼轉換？

Question

Accepted Answer

二氧化碳管理將從衛生標準轉向食品添加物規範

衛生福利部於2021年2月22日修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將「二氧化碳」自原有的衛生標準移列至食品添加物管理範疇，此項變革已於2022年7月1日正式實施。此舉意味著，過去針對食品加工用二氧化碳的「衛生標準」將隨之廢止，取而代之的是一套更為精確且與國際接軌的食品添加物管理框架。這項調整的關鍵在於，二氧化碳的應用將被視為一種食品的「添加物」，其使用範圍、限量、限制以及規格標準，都將依照食品添加物的相關法規進行審核與管理，而非僅僅是泛泛的衛生要求。
國際接軌與標準調和的關鍵一步

此次管理模式的轉換，核心目標是為了與全球食品管理趨勢保持一致。衛生福利部參考了聯合國食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission）及食品添加物專家委員會（JECFA）所制定的相關標準，旨在建立一套與國際規範調和的二氧化碳使用準則。過去，二氧化碳可能僅被視為一種加工助劑或是在衛生層面上有所要求，但本次修正後，其在食品中的功能性、安全性以及使用劑量都將被納入食品添加物管理的嚴格框架內。這種與國際標準接軌的做法，不僅有助於我國食品產業的出口貿易，也能提升消費者對食品安全的信心。
食品業者自主管理與違規罰則的強化

隨著二氧化碳管理進入食品添加物體系，食品業者在自主管理上的責任也隨之提升。根據《食品安全衛生管理法》，任何違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準的行為，將面臨嚴格的法律處罰。具體而言，若業者未依規定使用二氧化碳，例如超過限量標準、使用於不被許可的食品類別，或未遵循規格要求，將依據食安法第47條第9款規定，面臨新臺幣3萬元以上、300萬元以下的高額罰鍰。這項罰則的設立，旨在強化業者對食品添加物使用的警覺性，確保其生產的食品符合法規要求，保障民眾的飲食安全。
二氧化碳作為食品添加物的潛在應用與市場影響

二氧化碳作為一種食品添加物，其應用範圍廣泛，尤其在碳酸飲料、啤酒、葡萄酒等發酵產品中，用於產生氣泡、賦予清爽口感。此外，它也被用於食品的包裝（如氣調包裝），以延長產品的保鮮期。過去，其管理主要依循衛生標準，可能在量化使用與功能性認定上較為模糊。轉為食品添加物管理後，將有更明確的使用規範，這可能促使業者在產品開發上，更精準地利用二氧化碳的特性，例如在飲品中精確控制碳酸化程度，或是在其他食品加工中，更系統化地應用其抑菌或保鮮功能。整體而言，此舉將使二氧化碳在食品產業中的角色更加明確，並有助於提升相關產品的品質與安全性。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

上路後將配合廢止「食品加工用二氧化碳衛生標準」代表什麼轉換？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友