不固定菜單而靠後台系統換品項，是否讓口味更貼近數據？

Question

Accepted Answer

AI系統驅動的動態菜單優化

Yo-Kai的營運模式核心在於其AI驅動的後台系統，這套系統能根據實時銷售數據自動調整機台內的庫存權重。舉例來說，若某項餐點的銷售速度不如預期，系統會自動觸發即時降價機制，旨在盡快清空庫存並移除該品項，進而讓機器本身成為一個能夠持續學習與演進的微型通路。這種機制確保了機台內始終陳列的是市場反應較佳的商品，避免了傳統餐飲模式中可能因人工判斷失誤或庫存積壓而導致的浪費與成本上升。

多樣化品牌聯名與市場測試

Yo-Kai在菜單策略上採取高度的靈活性，並不局限於單一料理類型，而是持續與知名餐飲品牌合作，藉由推出多樣化的餐點品項來吸引消費者。這種策略不僅能提高消費者對新奇餐飲機器的好奇心，鼓勵他們嘗試，也能藉此快速測試不同市場的口味偏好。從銷售數據觀察，日式拉麵在多數市場依然是銷售主力，但在美國市場，台灣牛肉麵已成為第二熱銷品項，這顯示了地域性口味的顯著差異。除了麵食，Yo-Kai也陸續導入小籠包、港點、拌麵、珍珠奶茶，甚至規劃推出鹽酥雞等炸物，展現其對多元化餐飲需求的掌握。

彈性菜單轉換與精準溫控技術

Yo-Kai的最大優勢之一在於其機台能夠靈活更換菜單，且無需更換廚師。一旦新產品送達，後台系統即可完成設定。更重要的是，設備的加熱方式是依據不同品項進行差異化設計，例如炸物、蒸品與湯麵各自採用不同的加熱系統，以確保最終呈現的口感能夠最大程度地還原，避免因統一加熱方式而影響食物的風味與質地。例如，與泰國知名品牌MAMA麵合作推出的泰式酸辣麵，即透過獨家研發的高溫即煮技術，將泡麵與升級的配料結合，在數十秒內即可提供熱騰騰的湯麵，這項技術對於維持麵食的Q彈口感至關重要。

數據導向的產品策略與未來展望

Yo-Kai的營運模式，從美國市場的測試到回歸台灣作為研發與驗證基地，再到佈局日本、韓國及東南亞市場，皆體現了其以數據為核心的決策邏輯。例如，台灣市場的營收從第一年的700多萬元成長至第二年的1,500萬元，顯示其營運模式的穩定性與成長潛力。桃園機場作為示範點，每月營收可達百萬元以上，且銷售高峰集中在夜間，完美補足了傳統餐飲服務的空窗期。未來，Yo-Kai不僅致力於技術層面的升級，如導入語言模型與影像辨識，讓設備能理解即時語言指令，更規劃於2026年在美國掛牌上市，旨在將無人餐飲從展示型創新，轉化為可規模化、可複製的產業模式。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

不固定菜單而靠後台系統換品項，是否讓口味更貼近數據？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友