不符CNS1305標準的蜂蜜，蜂農為何仍需申請國產蜂產品證明標章？

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國產蜂產品證明標章與TGAP的重要性
即使部分蜂蜜品項，例如烏桕蜜或紅淡蜜，因其澱粉酶活性值較低，未能符合經濟部標準檢驗局（標準局）制定的CNS1305國家標準，蜂農仍有必要申請「國產蜂產品證明標章」及「蜂蜜臺灣良好農業規範（TGAP）」等相關認證。此舉是為了讓蜂蜜產品能夠納入產銷履歷驗證制度，藉此建立生產過程的透明度與可追溯性。透過TGAP的實施，蜂農需完成養蜂事實申報與登錄，並遵循苗栗區農業改良場（苗改場）制定的標準作業流程，進行風險管控查核。這些步驟有助於確保每一批蜂蜜的成分品質、抗生素及農藥殘留均符合安全標準，進而提升消費者對產品的信任度。
產銷履歷與TGAP對品質管理的意義
「蜂蜜臺灣良好農業規範（TGAP）」的推動，是農委會（現為農業部）為優化蜂產品品質管理的重要舉措。此規範要求蜂農在生產的各個環節，從蜜源管理到採收包裝，皆需符合嚴格的標準化流程。例如，對於可能存在糖蜜殘留的「頭期蜜」，農糧署的函示明確指出，若非完全由蜜蜂採集花蜜釀造，則不應標示為「蜂蜜」。然而，若蜂農能透過適當操作（如割蜜脾或定量餵飼）來改善此類情況，則可視為符合標準。透過與「國產蜂產品證明標章」的結合，蜂農得以證明其產品的來源可靠、生產過程受到監管。消費者亦可透過掃描產銷履歷標章上的QR Code，直接查閱該瓶蜂蜜從生產到銷售的每一階段紀錄，這對於辨識蜂蜜的真實性與品質具有關鍵作用。
CNS1305標準的限制與產業發展
目前我國蜂蜜的定義主要依循CNS1305國家標準，該標準將蜂蜜定義為「蜜蜂採收花朵之花蜜（nectar）、植物外泌液（excretions）或昆蟲蜜露（honeydew），儲存於蜂巢之天然甜味產品。」此標準在2006年及2012年經歷了兩次修訂，最初僅規範「蜂蜜」一項，後為因應主流的龍眼蜜市場，新增了「龍眼蜂蜜」品類。然而，隨著氣候變遷與農業生態的改變，台灣的蜂蜜種類日益多元，如烏桕蜜、紅淡蜜、白千層蜜等小眾蜜種紛紛出現。這些蜜種因其蜜源植物的特性，在澱粉酶活性值等方面可能與CNS1305的規範存在差異。例如，宜蘭大學教授陳裕文指出，紅淡蜜的澱粉酶活性值僅約3，遠低於CNS1305標準的8。同樣地，烏桕蜜的澱粉酶活性值也普遍偏低。這導致部分純淨、天然的蜂蜜因無法符合現行單一標準而被排除在外，進而限制了台灣蜂蜜產業的多元化發展。
標準局的修訂考量與未來展望
針對現行CNS1305標準無法涵蓋所有蜂蜜種類的問題，標準局已意識到此困境，並正在研議修訂蜂蜜標準，以納入不同蜜源植物蜂蜜的規範。根據標準局第一組科長詹康琴的說法，這項修訂預計於2023年中旬發布。這項調整對於台灣蜂蜜產業而言意義重大，有望打破過去以龍眼蜜為單一重心、標準相對狹隘的局面。透過更包容的標準制定，將有助於鼓勵蜂農生產更多樣化的蜜種，並為消費者提供更豐富的選擇。同時，這也意味著未來蜂產品的管理將朝向更完整、更符合產業實際發展的方向邁進，在保障消費者權益的同時，也能兼顧蜂農的經營需求，達成產業與市場的雙贏。

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