世界糧食日聚焦創新，台灣的糧食韌性如何建構？

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強化糧食韌性：多面向策略與在地作物復耕

2026年的世界糧食日以「創新當下，糧安未來」為主題，凸顯全球對於糧食安全的重視。台灣在面對氣候變遷、國際情勢多變等挑戰下，建構糧食韌性已是當務之急。台灣全民食物銀行協會近年來積極推動多面向策略，不僅致力於減少食物浪費、改善資源分配，更積極探索利用在地作物，以確保糧食供應的穩定性與多元性。聯合國糧食及農業組織（FAO）的呼籲，也與台灣在糧食韌性上的努力方向相互呼應。
組織對組織模式與食物供應鏈的效率提升

糧食安全並非僅僅是農業生產量的議題，更關乎食品在供應鏈各環節的效率。根據《2026年世界糧食安全和營養狀況》（SOFI 2026）報告，消費者支付的食品價格中，有70%至75%的比例在於食品加工、物流、批發與零售等環節。這顯示提升食物供應鏈的效率對於確保糧食安全至關重要。台灣全民食物銀行協會採取「組織對組織」的運作模式，與企業及通路合作，將安全食品轉贈給全台超過220家社福團體，有效串聯供應鏈與社會福利體系，讓原本可能被浪費的食物資源得以重新分配，惠及有需求的家庭、兒童及長者。自2021年至2025年間，協會累計救援逾1400公噸食物，募集約272萬件物資，受益人次約258萬，展現了食物銀行在資源分配上的重要作用。
台灣油芒復耕：探索極端氣候下的糧食選項

面對氣候變遷帶來的挑戰，保存具備環境適應能力的在地作物，是建構糧食韌性的重要一環。台灣全民食物銀行協會自2022年起推動「台灣油芒復耕計畫」，與原鄉學校、部落社區及農場合作，重新種植台灣特有、過去曾為原住民族利用的傳統作物油芒。油芒屬於C4植物，具有耐旱、耐鹽等特性，在極端氣候下具有優異的適應力。協會的試種結果顯示，油芒每100公克含粗蛋白質15.56公克，約為糙秈米7.30公克的兩倍，顯示其具有潛在的營養價值。四年內，台灣油芒的種植面積已擴大逾10倍，不僅保存了傳統作物種原，也為台灣探索氣候韌性農業提供了新的方向。
導入國際影響衡量方法與營養教育的延伸

為了更精確地評估食物救援的成果，台灣全民食物銀行協會規劃於2027年導入國際食物救援影響衡量方法（FRAME），將食物救援成果與企業永續指標連結，協助企業了解捐贈食品帶來的社會及環境效益。此外，協會也與台灣營養基金會合作，推動「偏鄉教室營養補充包」，並串聯8所大學營養相關科系開設食育課程，服務超過40萬人次。透過食育課程，讓偏鄉學童認識食物與營養的關係，提升其飲食知識與健康意識，從根本上改善營養狀況。這不僅是食物救援的延伸，也是提升整體社會營養水平的重要舉措。

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