乖乖如何讓消費者透過味覺認識在地風土？

Question

Accepted Answer

以「在地農產乖乖」把地方物產變成可入口的味覺線索

乖乖讓消費者透過味覺認識在地風土，關鍵在於把地方農產直接轉化成零食口味，讓「地理與收成」不再只停留在課本，而是落在一口一口的日常。從2017年起與台東關山鎮農會推出「米乖乖」系列，之後在2022年起再與全台各地農會開發出超過30款「在地農產乖乖」。這些口味涵蓋屏東可可、台東釋迦、屏東檸檬、雲林古坑咖啡、桃園水蜜桃、苗栗草莓到花蓮西瓜等，讓消費者在熟悉的品牌載體裡接觸不同產地的滋味差異，等同把味覺變成最短距離的在地辨識路徑。

用農會合作建立產地故事的「來源可信度」與文化連結

乖乖的味覺認知並不只是口味命名，而是透過與全台超過30個縣市農會的合作，把產地故事與農業結構接上消費端。產業上，農會常扮演地方農產集結與資源整合的角色，當零食口味由農會共同開發，等於讓消費者接觸到「某個鄉鎮、一次收成、一種滋味」的敘事脈絡。乖乖總經理簡嘉鋒也指出，這些聯名不只是行銷，更是對地方文化的致敬；因此在同一包乖乖裡，消費者吃到的不只是甜、香或果香，而是對應到地方農民的投入與土地特色的具體呈現。

跨越農漁畜與原住民特色作物，讓風土理解更完整

要理解「在地風土」，通常不能只靠單一作物。乖乖的合作範圍橫跨農、漁、畜產，甚至包含原住民部落的特色作物，讓風土的面向從作物栽培延伸到地方飲食習慣與資源型態。這種跨品類設計，使得消費者不會把在地理解侷限在水果或穀物，而是能從不同資源的加工方式與風味輪廓，逐步建立「產地—飲食—環境」的連結感。當消費者在不同口味間切換，例如從可可到釋迦、從咖啡到草莓，實際上是在用味覺反覆校準自己對台灣各地風土的想像。

以「龍膽石斑米乖乖」把海味工藝化，讓風土從接受到理解

在味覺與風土的連結上，最具代表性的案例是與屏東枋寮新龍社區合作推出的「龍膽石斑米乖乖」口味。簡嘉鋒提到，要把原有的海味放進乖乖裡，必須先嚴選龍膽石斑，再經過低溫烘乾與精細研磨，才能保留魚鮮精華並與米乖乖結合。這樣的工藝路徑直接影響消費者的感官體驗：一開始許多人不習慣，後來接受度上來，代表消費者願意透過味覺去理解一個地方的風土。對食育而言，這種「從不熟到熟悉」的過程，本質上就是把地方文化轉成可被感受的風味記憶。

把食育從教室搬到包裝：讓零食成為日常的地理媒介

乖乖這套做法之所以能讓消費者透過味覺認識在地風土，還有一個重要背景：台灣在2022年4月19日，立法院三讀通過《食農教育法》，強化飲食教育的制度支撐。乖乖把食育的概念落在包裝與口味上，等於讓消費者在不必刻意「學習」的情境下，持續接觸台灣各地農產與地方故事。當一包零食成為「門票」，消費者在超商、辦公室或家中反覆打開同一品牌，就能在口味差異中累積對鄉鎮、收成與風土的感官認知，最終把「吃」轉化成一種看得見、吃得到的在地理解方式。

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