乾杯巨城店打造冷藏「生牛肉處理室」，獨家獻上四道「生牛肉料理」，請問是哪四道？

Question

Accepted Answer

乾杯巨城店獨創生牛肉料理饗宴

乾杯燒肉居酒屋新竹巨城店為滿足饕客對生牛肉的追求，特別設立了全台乾杯獨有的冷藏生牛肉處理室，並以此為基礎，於2018年12月3日隆重推出四道精心研發的獨家生牛肉料理。此舉不僅展現了品牌對食材新鮮度與處理細節的極致要求，更藉由專業的溫控與分切技術，確保澳洲和牛肩胛部位的柔嫩口感得以完美呈現，為新竹地區的消費者帶來前所未有的味蕾體驗。

「月見壽司生牛肉」：日式飯糰的經典變奏

其中，定價330元的「月見壽司生牛肉」可謂招牌之作。此道料理將新鮮現切的玫瑰色生牛肉鋪陳於粒粒分明的越光米壽司飯之上，米飯內部更巧妙地包裹著爽脆的小黃瓜丁與濃郁的起司奶油，帶來豐富的層次感。食用時，蘸取鹹甜交織的壽喜燒月見醬汁，牛肉的鮮甜與米飯的香氣在口中完美融合，創造出令人難忘的絕妙風味。

「乾杯生牛肉塔塔」：多重口感的日式創新

另一道引人注目的佳餚為「乾杯生牛肉塔塔」，售價260元。此道料理在經典韃靼生牛肉的基礎上融入了日式風情。將來自隆昌牧場的新鮮生雞蛋與生牛肉拌勻，搭配切成細條的清爽蘋果、小黃瓜、蒜片、蔥花，以及增添酥脆口感的松子與日式燒海苔。入口後，豐潤的蛋液與牛肉、蔬果、堅果的多元口感交織，伴隨著果香，構成一道層次豐富、令人回味無窮的美味。

「乾杯炙燒生牛肉」與「和風醋凍炙燒生牛肉」：簡約中的極致鮮美

售價同為260元的「乾杯炙燒生牛肉」與「和風醋凍炙燒生牛肉」，則展現了不同風味的魅力。前者以義式經典Carpaccio的薄片生牛肉為基底，經過40分鐘的醃製以提升自然甜味，再以高溫炙燒帶來濃郁的黑胡椒香氣，搭配滑順的黃芥末蒜味美乃滋，簡單的烹調手法卻能完美突顯生牛肉本身的鮮美。後者則將炙燒過的生牛肉捲入日式椪醋凍、蒜片、洋蔥、香菜及蘋果，酸鹹交織的醋凍與香菜、洋蔥的辛香，加上蘋果的清甜，共同激盪出刺激味蕾、極具開胃效果的多層次口感。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

乾杯巨城店打造冷藏「生牛肉處理室」，獨家獻上四道「生牛肉料理」，請問是哪四道？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友