乾杯燒肉推一人套餐，為了解決什麼市場痛點？

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回應獨食市場需求，推出個人化燒肉體驗

近年來，隨著社會結構與生活型態的轉變，個人消費需求日益增長，餐飲市場亦觀察到「一人份」餐點的顯著成長。乾杯燒肉居酒屋敏銳捕捉到此一趨勢，特別針對中南部地區消費者反映的「想吃燒肉卻揪不到伴」、「人數少選擇受限」等痛點，於2019年4月24日在台南、高雄的店舖率先推出五款「頂級燒肉一人套餐」。此舉旨在打破過往燒肉多以多人聚餐為主的市場框架，讓獨自用餐的消費者也能無負擔地享受到高品質的燒肉，例如澳洲和牛與伊比利豬等多樣化部位的選擇，讓燒肉不再只是群體活動的選項，而是能更貼近日常生活的美味體驗。

鎖定頂級肉品，滿足精緻化消費期待

乾杯燒肉居酒屋此次推出的一人套餐，不僅在份量上進行了個人化調整，更在食材選擇上延續了品牌對高等級肉品的堅持。套餐中包含「澳洲和牛7種組合」、「澳洲和牛特選4種組合」、「澳洲和牛5種上等組合」、「澳洲和牛5種組合」以及「伊比利豬、雞、鴨組合」等品項，讓消費者即使一人用餐，也能品嚐到如穀物飼養400天以上的MBS7-9+等級冷藏澳洲和牛，或是來自西班牙Bellota等級的伊比利豬。其中，最頂級的「澳洲和牛7種組合」售價為980元，選用了特選冷藏厚切牛舌、上等牛五花、上等角切牛肉等多達七種部位，展現品牌對於頂級肉品細緻部位的掌握與呈現。

套餐設計兼顧多樣性與高CP值，擴大燒肉客群

為進一步提升一人套餐的吸引力與整體消費價值，乾杯燒肉居酒屋在套餐內容設計上力求豐富與超值。每款一人套餐皆包含乾杯自家製泡菜、越光米白飯，以及一杯120元以下的飲品，定價從580元起。例如，售價580元的「澳洲和牛5種組合」便能一次品嚐到特選牛舌排、牛五花、角切牛肉、上等牛肋條、上等鹽蔥燒等五種和牛不同切法與調味的組合，以相對親民的價格提供高等級肉品體驗。同時，針對不食用牛肉的客群，亦推出了包含伊比利豬、雞頸肉、雞腿肉及宜蘭嫩合鴨胸的「伊比利豬、雞、鴨組合」，此舉不僅擴大了燒肉的潛在消費族群，也滿足了市場上多元化的飲食偏好。

午間定食系列強化日常餐飲佈局

除了晚間推出的一人燒肉套餐，乾杯燒肉居酒屋亦同步強化其午間餐飲佈局。自2019年起，全台店舖於週一至週五上午11點至下午3點，持續供應包含「燒肉定食」與「熟食定食」共八款的午間定食，價格399元起。燒肉定食系列主打能一次品嚐到牛舌、澳洲和牛、西班牙伊比利豬等招牌菜色的「特選和牛定食」，以及「1磅！和牛牛排定食」等選項，皆附有沙拉、湯品、泡菜、越光米飯、無酒精飲品與季節冰淇淋。熟食定食系列則以烤、煮、炸三種烹調方式呈現澳洲和牛，如「豪州和牛烤三明治」、「大阪名物牛肉湯」等。此系列定食旨在以更實惠的價格，讓上班族及一般消費者能於日常午間時段，輕鬆享受高質感的燒肉或和牛料理。

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