他把連鎖飯糰店夢想化為契作概念，核心邏輯是什麼？

Question

Accepted Answer

以平價消費連結產地，創造良田的永續動能

HOJA飯丸主理人魏兆廷提出的連鎖飯糰店商業模式，其核心邏輯在於透過平價、大眾化的消費產品，將都市的消費力與農村的生產端緊密連結，進而達到保留台灣良田的目標。他觀察到農村面臨凋零、土地面臨轉作工廠或光電設施的危機，深知若沒有足夠的消費需求支撐，農業將難以為繼。因此，他構思以飯糰作為載體，透過大量生產與銷售，創造對稻米的穩定需求。他估計，單一間飯糰店一年便可與一甲地進行契作，若能成功建立起一百家連鎖飯糰店的規模，便能直接為一百甲的農地提供穩定的契作機會，從而實質性地保留這些珍貴的耕作土地。

透過米食消費，延續農村活動與文化認同

此商業模式的另一層重要意義，在於藉由推廣米食消費，來延續農村的活動與促進在地文化認同。魏兆廷認為，日本在推廣米食上的成功，在於讓每間餐廳都願意「好好煮飯」，進而拉高了消費者對米飯品質的期待標準。他希望透過飯糰這類貼近日常的產品，讓消費者能夠大量且頻繁地食用米飯，進而間接支持了稻米的生產。當消費者開始重視並「好好吃飯」，便會進一步關注食材的來源與生產過程，進而產生對農村的關懷與認同。他進一步將此概念延伸，透過深入產區與地方媽媽交流，將在地特產如醃菜、素醬等融入飯糰內餡，讓每一顆飯糰不僅是填飽肚子的食物，更成為傳遞台灣在地物產與文化認同的載體，形塑一種「吃在地、認同在地」的消費行為。

從實體店到產區快閃，體現對在地物產的多元應用

儘管最初的連鎖飯糰店夢想因疫情及餐飲業缺工而面臨挑戰，魏兆廷並未放棄推廣米食的初衷。他轉而採取快閃形式，並將活動重心放在產區，例如在花蓮富里、恆春、玉里等地舉辦。這種策略不僅讓在地居民有機會接觸到結合在地物產的創新飯糰，也凸顯了產區本身對於此類產品的需求。例如，在玉里，他針對素食者設計了烤玉米醬口味的飯糰，並使用在地食材；在苗栗，則將客家醃瓜包入飯糰。這些舉措展現了對於在地物產的深度應用與尊重，也進一步強化了飯糰作為連結產地與消費者的橋樑功能，讓更多人透過品嚐飯糰，認識並珍視台灣的多元物產與飲食文化。

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