低亞硫酸鈉新增第三類抗氧化劑後，品質檢驗項目有何轉換？

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低亞硫酸鈉品質檢驗項目由甲醛轉換為甲酸

根據衛生福利部於2020年8月11日發布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正案，其中針對「低亞硫酸鈉」進行了重要的調整。此項修正將「低亞硫酸鈉」的歸類更新為「第三類抗氧化劑」，同時也對其品質檢驗項目進行了轉換。過去，低亞硫酸鈉的品質檢驗項目主要關注「甲醛」的含量，而此次修訂後，則改為檢驗「甲酸」。這項變動旨在進一步精確化對食品添加物品質的管控，以符合國際規範並強化食品安全管理。
食品添加物管理標準的全面更新與國際接軌

此次衛福部修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」共計11項，不僅僅是低亞硫酸鈉的變動。其他項目如磷酸二氫鈉、氯化鈣、乳酸鈉、食用紅色六號、海藻酸鈉、脂肪酸甘油酯、反丁烯二酸一鈉等，也都進行了品名修正、規格合併或檢驗標準的調整。例如，食用紅色六號在修正後，除了品名變更，更增加了特性鑑別與純度標準，其中重金屬檢測的規範有所更新，刪除了鐵、鉻、鋅等項目的標準，改為限定鉛含量需在2mg/kg以下。海藻酸鈉作為黏稠劑，也新增了鉛含量標準（5mg/kg以下）並增列微生物試驗規範。這些調整的目標是使台灣的食品添加物管理標準能與國際規範進一步調和，確保食品安全並促進產業發展。
法規修正的考量因素與對業者的影響

衛福部在制定食品添加物標準時，會綜合考量動物安全性試驗資料、國際間的法規標準與准用情況、食品添加物的理化特性、加工用途、使用必要性、使用食品種類、加工製程及添加量等諸多文獻資料。此外，也審慎評估台灣人的飲食習慣以及潛在的健康風險。這些周全的考量旨在確保業者若能依照限量規定合法添加，並不會對消費者的健康造成危害。然而，對於食品製造商而言，必須密切關注這些法規的變動。本次修正的標準預計於2022年7月1日正式實施，業者需確保其產品符合新的規範，否則將面臨嚴厲的罰則。
違規添加物的嚴格監管與罰則

衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）強調，衛生機關將持續對市售食品中的食品添加物進行嚴格監測。任何違反「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的業者，將依據《食品安全衛生管理法》相關條款處以新台幣300萬元至300萬元的罰鍰。這項嚴格的監管措施，旨在維護民眾飲食的健康與安心，確保市場上的食品安全無虞。因此，業者在生產過程中，務必對各項食品添加物的合規性保持高度警覺，並隨時掌握最新的法規動態。

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