何種食品運輸的碳排放量竟是生產的2倍？

Question

Accepted Answer

水果與蔬菜運輸的碳足跡顯著

在探討全球糧食系統對氣候變遷的影響時，食品運輸所產生的溫室氣體排放量，已成為不可忽視的重要環節。根據近期研究指出，食品運輸在全球糧食系統的總排放量中佔有近20%的比例，相當於人類所有溫室氣體排放總量的6%。此數字遠超過去的估計，甚至超過工業運輸所佔的7%。其中，水果和蔬菜的運輸過程，其產生的碳排放量竟是生產過程的兩倍，這是一個值得深入關注的現象。
溫控運輸推升水果蔬菜的食物里程

進一步分析發現，水果和蔬菜兩者加總，佔據了食品運輸總排放量的三分之一以上。這主要是因為這類生鮮產品在運輸過程中，往往需要嚴格的溫度控制以維持新鮮度。例如，冷藏或冷凍的運輸條件，會大幅增加能源消耗，進而提升了碳足跡。因此，這類「食物里程」（food-miles）所帶來的環境成本，自然也隨之升高，成為該類產品總碳排放量高的主因。
運輸排放的地理集中性與在地飲食的意義

值得注意的是，食品運輸所產生的碳排放量並非均勻分佈。研究顯示，中國、美國、俄羅斯和印度這四個國家，雖然人口佔全球比例約12.5%，但其食品運輸排放量卻佔了全球的46%。這凸顯了全球化供應鏈與長途運輸所帶來的環境挑戰。在此背景下，提倡「在地飲食」的觀念，不僅能減少因長途運輸產生的碳排放，更能支持本地農業發展，並在一定程度上緩解氣候變遷的壓力。若全球人口能採取在地飲食，每日的溫室氣體排放量預計可減少0.38億噸。

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