佳格健康營養研究所成立，盼解決哪些代謝盲點？

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國人普遍存在代謝健康迷思，營養識能不足為關鍵

根據調查顯示，台灣民眾普遍面臨代謝健康危機，其中高達七成的民眾營養識能不足，常誤以為自己飲食習慣健康，實際上卻攝取了過量的油脂、糖分與鹽分。這種認知上的偏差，加上超過三成的民眾出現腰腹肥胖等代謝警訊卻忽略不計，顯示代謝異常已不再是特定年齡層的問題，而是全齡人口共同面臨的健康挑戰。台灣基層糖尿病學會陳宏麟理事長亦指出，代謝問題已成為台灣全齡人口的健康隱憂，特別是兒童族群及中壯年族群，更需留意新陳代謝的健康。

三大常見代謝NG行為揭露，外食族群尤其需警惕

為深入了解國人對代謝健康的認知與飲食行為，佳格食品集團攜手台灣營養基金會、長庚科技大學保健營養系許青雲教授營養師，針對22至65歲辦公商圈族群進行「代謝認知與飲食行為調查」，揭露了三大常見的代謝NG行為。首先是「自認吃得健康，實際卻以高鹽/高油/高糖食物為主」，調查發現，即使民眾自認在外食選擇上偏向健康，但仍有三成的早餐選擇麵包吐司，若搭配高糖果醬或奶油，長期下來將導致體脂肪增加；午晚餐則有高達四成五選擇便當，超過兩成選擇傳統小吃，這些餐點多以油炸、醬滷、勾芡等烹調方式，容易造成身體負擔。

忽略身體警訊與營養分類不清，潛藏健康風險

其次，調查指出「自覺健康，卻忽略身體發出的代謝力警訊」的現象普遍。在自認身體健康的受訪者中，有超過三成出現腰腹部肥胖。此外，22至39歲的年輕族群中，更有超過七成認為肥胖、高血糖、高血壓等慢性病前期症狀不會對健康造成威脅，顯示年輕一代對健康的警覺性仍待提升。第三大NG行為是「無法正確辨識食物的營養分類」。近七成的民眾不清楚國健署每日飲食指南中的六大類食物，例如常將玉米、南瓜誤認為蔬菜類，這反映出基礎營養知識的普遍缺乏，影響了民眾做出正確的飲食決策。

「全民好代謝」計畫啟動，從教育、行為到環境全面提升

為因應上述代謝盲點，佳格食品集團正式成立「佳格健康營養研究所」，並與台灣營養基金會、長庚科技大學保健營養系、台灣基層糖尿病學會、WaCare吉樂健康、H2U永悅健康等夥伴，共同推出「全民好代謝」三大行動計畫，涵蓋飲食教育、健康行為與生活環境。此計畫旨在協助全民建立正確的代謝觀念，培養良好飲食習慣，並透過「好醣、好油、高纖、優質蛋白質」四大飲食原則，引導民眾提升代謝力。此外，研究所在LINE官方帳號將提供多元健康飲食資訊，並與米其林綠星蔬食餐廳「小小樹食」合作推出「好代謝經典餐」及「居家好代謝食譜」，從餐飲選擇與居家烹調兩方面，讓健康飲食更易於實踐。

串聯跨領域資源，打造數據驅動的健康生態系

佳格健康營養研究所的成立，不僅止於提供飲食資訊，更著重於串聯產官學研醫的跨領域資源，期望建構亞洲健康生態圈。透過與台灣基層糖尿病學會、WaCare吉樂健康、H2U永悅健康等夥伴的合作，推動數位社會處方、數據驅動的數位健康服務模式，以及整合性的營養、運動與慢病管理平台。這些合作旨在透過數據分析與多元介入方式，協助民眾改善健康行為，營造更具支持性的健康生活型態，從根本上解決國人面臨的代謝健康問題，並提升整體生活品質。

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