來自15個國家、破600名選手參賽的CAPUTO盃，為何讓台灣隊格外緊張？

Question

Accepted Answer

國際賽事氛圍與賽前準備的挑戰

在「第20屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」中，台灣隊選手面臨著多重挑戰，其中賽事規模與非母語環境的雙重壓力尤為顯著。本屆賽事吸引了來自15個國家、超過600名選手競逐，這不僅代表著參賽者的技術水準參差不齊，也意味著競爭的激烈程度。特別是自疫情解封後，台灣選手已超過三年未參與如此大規模的國際競技，久未接觸的賽事氛圍，以及眾多國際職業選手齊聚一堂的場面，可能讓選手在心理上感到陌生與緊張。此外，比賽地點設於義大利，一個非英語系國家，語言溝通上的障礙，無論是與評審、其他選手的交流，或是理解賽場上的指示，都可能增加選手的臨場壓力，進而影響其專注度和表現。
異地備料與設備適應的臨場考驗

除了賽事本身的緊張感，選手在異地進行賽前準備的過程，同樣充滿了不確定性與挑戰。主廚Sam（楊榮心）便提到，在不熟悉的環境下準備比賽原料，是一場與時間賽跑的過程，極度考驗選手的臨場反應能力。由於當地食材的種類、品質，以及比賽場地的設備，與台灣廚房的習慣與配置存在差異，選手必須在有限的時間內，配合當地的限制進行微調。例如，準備「Pizza Frittata」項目時，部分食材的預處理流程，例如需要烤箱加熱，但在當地尋找合適的烤箱便是一大難題。此時，選手過往在台灣廚房學徒時期培養出的應變能力，以及自備的簡易設備，便顯得格外重要。楊榮心甚至將飯店房間的桌面轉變為臨時備料區，展現了高度的彈性與解決問題的能力，這也正是國際競賽中，除了技術之外，軟實力的一環。
BANCO披薩品牌於國際賽事的再創佳績

值得注意的是，本次賽事中，台灣隊主廚Sam（楊榮心）不僅在個人項目「Pizza Frittata」中奪得世界亞軍，也在國際團體賽中獲得世界團體亞軍，為「BANCO窯烤Pizza自製生麵」品牌再添國際榮耀。這已經是該品牌繼2019年獲得世界團體冠軍後，第二次在國際披薩職人賽事中取得佳績。這兩次獲獎的經驗，不僅肯定了BANCO品牌在披薩製作上的專業水準與創新能力，也為其在餐飲市場上建立了更強的品牌形象。對於即將邁入50歲的楊榮心而言，這次的雙料亞軍更是其餐飲生涯中的重要里程碑，也為台灣餐飲界在國際舞台上寫下了歷史。
藉由賽事喚起餐飲市場的消費動能

在疫情對餐飲業造成深遠影響的背景下，楊榮心希望透過這次在義大利傳統披薩比賽中的亮眼表現，能喚起消費者對美好用餐體驗的回憶。他提及，餐飲業在過去幾年經歷了相當寂寥的時期，藉由這次賽事，希望能鼓勵消費者在有聚餐需求時，能選擇由台灣參賽選手所代表的餐廳，體驗道地的義大利風味，進而帶動餐飲市場的消費動能。這不僅是對選手個人努力的肯定，更是對整個台灣餐飲產業復甦與發展的一種期盼。

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