全家咖啡導入UCC專利技術，香氣為何能提升70%？

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UCC專利烘焙技術賦予全家咖啡豆更佳香氣

全家Let’s café與日本咖啡大廠UCC的合作，藉由導入UCC獨家專利AROMASTER的蒸氣式烘焙技術，並輔以-2度C急速冷卻的專利技術，顯著提升了咖啡豆的香氣表現。具體而言，這項結合使得咖啡豆的香氣較傳統烘焙方式提升了70%，造就了全家Let’s café經典咖啡豆更為均衡圓潤的風味。此一技術的導入，不僅是雙方合作的里程碑，也展現了便利商店咖啡市場在品質提升上的持續投入。

在地化烘豆廠強化咖啡豆新鮮度與風味

為滿足台灣消費者日益增長的高品質咖啡需求，UCC斥資5億元在日本境外設立亞洲最大的烘豆廠於雲林。自2019年4月起，該廠開始供應在地烘焙的咖啡豆，直接供應給全家Let’s café。相較於以往從日本進口，此舉大幅縮短了約半個月的運送時間，確保了咖啡豆在風味及新鮮度上的全面提升。透過在地化生產，全家與UCC不僅深化了合作關係，也共同瞄準台灣超商單品咖啡的龐大市場潛力。

多元烘焙設備打造精緻咖啡風味

UCC雲林烘豆廠導入了與日本UCC同等級的三台專業烘焙設備，包括AROMASTER、半熱風式焙煎機及炭燒焙煎機。AROMASTER機台的獨家蒸氣式烘焙技術，結合急速冷卻裝置，是香氣提升的關鍵。此外，半熱風式焙煎機則能更精準地凸顯單品咖啡豆本身獨特的香氣層次。而炭燒焙煎機則透過直火燒烤的方式，為咖啡豆賦予獨特的煙燻風味，提供消費者更豐富多元的味蕾體驗。

全家咖啡品質升級帶動市場成長

全家Let’s café自2015年起便與UCC展開「咖啡品質向上計劃」，不僅在咖啡豆的選用與烘焙技術上持續革新，更斥資6億元更新門市咖啡機台為雙豆槽機種，並與UCC共同調校設備以確保穩定風味。這些努力在2018年取得了顯著成效，全家Let’s café年銷量達到1.2億杯，銷售額達40億元。透過引進UCC的專利技術與在地化生產，全家進一步鞏固其在超商單品咖啡市場的領導地位，預期將帶動整體咖啡業績成長2成。

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