全家董事長葉榮廷如何看便利商店的差異化競爭？

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差異化競爭的核心在於滿足剛性需求

全家便利商店董事長葉榮廷深刻指出，現今零售業已進入「競爭深水期」，便利商店欲從過往單純強調「便利」的搶時搶距離，轉向追求差異化。他認為，關鍵在於為消費者創造「高頻到店、高頻消費」的動機。便利商店在滿足民眾「便利餐食」的剛性需求上，擁有無可取代的絕對性優勢，這也是其差異化競爭的核心吸客策略。為此，全家積極佈局鮮食產業鏈，期望透過美味加值、多樣化的商品組合，回應此一市場趨勢。
鮮食是全家差異化的具體實踐

全家對於差異化的具體解答之一，便是「鮮食」。董事長葉榮廷提及，自有鮮食的業績佔比已突破營收三成，為下一階段成長蓄積了重要動能。從2015年起推動鮮食構造改革，以「好吃、好看、物超所值」為開發方針，投入近十年的時間，從工廠設備、原料管理、口味研發、包裝設計到物流配送進行全面升級改造。如今，全家已打造出如Let’s Cafe、匠土司、金飯糰等近30款億元級鮮食單品，更透過「uno pasta」義大利麵品牌、「minimore」甜點品牌，以及「Fami煮煮」調理包系列，不斷拓展鮮食的廣度與深度，展現其在商品力上的差異化企圖。
佈局鮮食供應鏈強化競爭優勢

為支撐鮮食的成長動能，全家正積極擴大鮮食供應鏈的佈局。葉榮廷董事長透露，從原料、設備、製程、包裝到物流，整體鮮食供應鏈的建構已投入至少百億元。這包括成立「長家國際食品」、收購「晉欣食品」、興建「福比麵包二廠」、「湖口第五鮮食廠」，並擴建台中物流中心、啟用花蓮物流中心。此外，加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，旨在強化鮮食產業鏈的整體效率與穩定性，確保能應對市場需求，例如因應「Fami煮煮」調理包的缺貨問題，將獨立出「麵類」產品線專注生產，以更有效率地調配各鮮食廠產能。
OMO策略與會員經營應對疫後挑戰

面對零售業在高齡化、強競爭、大缺工等疫後挑戰，全家提出「需求洞察、行為預測、行動驅動」的對策，朝向無所不在的便利生活服務平台邁進。在應對高齡化趨勢下，全家透過OMO全渠道策略，推出FamiSuper選品超市新店型及「FamiNow」多元履約服務，並結合保健品開發。同時，以APP為核心，深化會員經營，透過「隨買跨店取」功能擴圈、包裹預約取等創新服務，以及專營電支機構「全盈+PAY」的跨界佈局，擴大點數流通性，建構全方位的支付生態圈。
回歸零售本質，服務是營收基礎

董事長葉榮廷強調，面對當前的挑戰，必須「回到零售底層邏輯思考」。他認為，「服務是營收領先的基礎」，並預告全家APP將於2024年第一季上線生活服務專區，未來消費者可透過平台聯繫水電維修、冷氣保養等居家服務，媒合經過把關的廠商並預約到府服務時段，真正實踐「全家就是你家」的滲透化生活服務願景。此外，全家也積極布局運營智能化與ESG，透過科技設備減勞務增體驗，並以「便利永續、你也+1」的ESG核心，推動友善食光、Clean Label、社企商品及循環杯聯盟等行動，盼能吸引人才並與社會、消費者建立價值共鳴。

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