全家麵包新品「夯吉好棒棒」使用何種在地食材？

Question

Accepted Answer

「夯吉好棒棒」選用在地台農57號地瓜

全家便利商店於2019年中秋節前夕推出的鮮食新品「夯吉好棒棒」，是一款結合在地食材與潔淨標示理念的麵包產品。此款麵包的特色在於將台灣在地盛產的台農57號地瓜揉入麵糰之中，並在外層撒上地瓜粉，透過雙重地瓜的風味堆疊，旨在呈現出香甜的口感。此舉不僅呼應了消費者對在地食材的偏好，也展現了品牌在鮮食開發上對於原料選擇的用心。

Clean Label潔淨標示為麵包增添安心感

「夯吉好棒棒」與其他同期推出的鮮食新品，如韓式飯卷和芋見夾心土司，皆通過Clean Label潔淨標示認證。這項認證代表產品在製造過程中，盡量減少或不使用8大類食品添加物，例如人工香料、色素、防腐劑等，並優先選用非基因改造原料。全家便利商店自2018年起推動Clean Label潔淨標示，旨在為消費者提供更安心、健康的飲食選擇。就產業實務而言，此類標示有助於建立消費者對產品的信任度，尤其是在追求少添加、原型食物的消費趨勢下，更能吸引注重食品安全的客群。

在地食材與少添加的產業趨勢

從食品產業的發展趨勢來看，消費者對於食材來源的透明度與產品的「潔淨度」日益重視。品牌透過採用如台農57號地瓜等在地優質農產，不僅支持了在地農業，也為產品增添了獨特的風味和故事性。「夯吉好棒棒」透過地瓜的天然甜味與香氣，取代部分可能的人工調味，這與Clean Label的核心理念——「簡單配方、少添加」——不謀而合。產業觀察指出，當麵包產品少了額外的人工香料或色素，往往會轉而增加真實食材的比例，例如果乾、堅果、或是如地瓜粉這類天然的風味與質地改良劑，以確保風味的豐富性與消費者的接受度，讓消費者品嚐到更貼近食物原味的感受。

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