全球糧食總損耗有54%來自糧食損失，這主要發生在哪類國家？

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糧食損失的發生地域差異

全球糧食的總損耗中，有相當大的比例，約54%，歸因於「糧食損失」。這種損失主要發生在低收入國家。相較於中高收入國家，低收入國家在糧食生產、採收、儲存及運輸等環節面臨更多挑戰，這些因素共同加劇了可食用糧食的減少。

低收入國家糧食損失的主因

在低收入國家，糧食損失的成因多樣且結構性問題顯著。由於基礎設施的不足，例如缺乏完善的乾燥、冷藏倉儲設施，以及落後的加工和保存技術，使得農作物在運送過程中或儲存期間極易變質損壞。此外，批發和零售市場的衛生條件不佳，也進一步增加了糧食損失的機率。這些因素使得即使農作物能夠順利收成，也難以在進入消費端前保持其可食用性，從而導致了大量的糧食損失。

中高收入國家與糧食浪費的關聯

雖然糧食損失主要發生在低收入國家，但中高收入國家則面臨著另一項嚴峻挑戰——糧食浪費。根據聯合國農糧組織（FAO）的報告，中高收入國家在供應鏈末端，如零售通路、餐廳及家庭，發生糧食浪費的比例最高，佔總損耗的31%至39%。這與其食物支出佔家庭總支出的比例較小有關，使得人們對食物的價值感降低，更容易產生浪費行為。此外，市場上品牌與產品的選擇過多，以及商店為滿足消費者需求而陳列大量商品，也間接導致了部分商品在售出前就因過期而需丟棄。

糧食損失與浪費的全球性影響

無論是糧食損失還是糧食浪費，其造成的後果都是巨大的。生產這些被損失或浪費的糧食所投入的水、土地、能源、勞動力和資本，實際上都被白白消耗。更嚴峻的是，全球每年因糧食損失與浪費所產生的溫室氣體排放，佔總排放量的8%，同時，全球約有30%的農業用地被用於生產永遠不會被消費的糧食。聯合國糧農組織曾指出，每年全球浪費的13億噸糧食中，若能將其中的四分之一妥善利用，便足以餵飽全球現有的8.7億飢餓人口。

國際社會對糧食損失與浪費的重視

鑑於糧食損失與浪費的嚴重性，聯合國大會在2019年將每年9月29日定為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日（IDAFLW）」。此舉旨在提高全球對此議題的關注，並促使各國政府、企業及民眾共同採取行動。減少糧食損失與浪費，不僅是強化糧食系統韌性的重要途徑，更是實現聯合國永續發展目標（SDGs）中，目標12「確保永續的消費與生產模式」的關鍵一環。透過推動創新技術、完善基礎設施，並鼓勵公眾參與，期望能逐步降低全球糧食的損耗與浪費。

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