全球肥胖率40年翻4倍，潛藏何種國安危機？

Question

Accepted Answer

全球肥胖率飆升的嚴峻現況與深遠影響

自1975年以來，全球肥胖率已呈現驚人的三倍增長，至2016年，全球過重人口比例高達39%，意即超過19億人面臨體重過重的問題，其中更有6.5億人已達肥胖程度。此趨勢不僅嚴重影響個人身心健康，更在新冠肺炎疫情期間凸顯其致死率的關聯性，並對各國的國民健保系統造成沉重負擔，進而演變成潛在的國安危機。以美國為例，自1980年以來，肥胖率已翻漲三倍，每三名兒童中就有一名肥胖，而在2000年後出生的孩童中，更有三分之一飽受糖尿病的折磨。每年，與肥胖相關的健保支出高達1470億美元，肥胖甚至成為阻礙美國年輕人加入軍隊的最大因素。在西歐，英國的肥胖率尤為顯著，2018年約有63%的成人體重過重，且有三分之一的兒童在小學畢業時便已超重，英國國民健保署（NHS）每年需投入60億英鎊用於治療肥胖相關疾病。整體而言，全球肥胖率在短短四十年內翻升了四倍，至2006年，每十個人中就有一人肥胖。

肥胖問題對台灣的健康衝擊與全球疫情下的警示

肥胖問題對台灣的健康衝擊亦不容小覷。根據統計，2019年台灣十大死因中，有高達八項與肥胖脫離不了關係。在全球新冠肺炎疫情的背景下，肥胖與死亡率的關聯性更加顯著。研究指出，在全球250萬例新冠肺炎死亡個案中，有九成出現在肥胖率較高的國家，尤其是在成年人體重過半的國家，如英國、美國和巴西，其新冠肺炎致死率更是高出一般體重者十倍。更為嚴峻的是，極度肥胖的新冠肺炎患者，不僅需要依賴呼吸器維持生命，其死亡機率更比正常體重者高出60%。這顯示出維持健康的體重，在面對傳染病威脅時，是攸關生死的關鍵因素。

英美推動營養教育與食育的歷史脈絡與成效

面對日益嚴峻的肥胖問題，英美兩國可謂先行者，在民間與政府層級推動營養教育與減緩兒童肥胖的努力已超過25年。美國第一夫人蜜雪兒·歐巴馬於2010年發起的「健康、兒童不挨餓法案」，是其重要的里程碑。該法案不僅是15年來首次修改營養午餐標準，更納入限制鮮奶脂肪含量、增加蔬果與全穀物份量、以及嚴格規範鈉、糖與脂肪的標準。美國農業部也首度介入協助學校提供健康早餐與午餐。哈佛大學2020年的研究顯示，此法案使美國10至17歲最貧窮孩童的肥胖率每年減少9%，估計截至2018年，已有50萬名肥胖孩童因此受惠。而在英國，名廚傑米·奧利佛自2005年起便透過其影響力，積極改善校園午餐，並推動社會運動。同時，餐飲業的創業者也扮演著督促政府的角色，例如LEON速食連鎖創辦人亨利·丁博比，便大力提倡孩童應學會烹飪。這些民間力量的匯聚，促使英國政府在2018年將減重列為國家願景，目標是至2030年將兒童肥胖率減半。

營養政策的政治角力與法規執行的挑戰

然而，營養教育與食育政策的推動並非一帆風順，常受政治因素影響。美國食品藥物管理局前副局長大衛·艾奇森指出，營養教育的成效往往需要數年才能顯現，若掌權者不重視，且缺乏強制性法規，飲食教育便容易因政治角力而消失。川普政府上任後，便曾試圖推翻蜜雪兒的校園營養政策，放寬鮮奶脂肪標準，甚至允許精緻食物重返校園餐桌，顯示出政策的延續性面臨挑戰。在英國，儘管政府制定了食育法規，但因成效難以評量而缺乏有效的督導機制。飲食作家妮可·皮薩尼觀察到，英國僅有一套官方制定的「計畫」，這僅是政策的起點。她強調，政府的立法是必要的保護，但更重要的是提供學校所需的工具與資源，確保法規得以落實並被遵守。

台灣食育立法的停滯與落後國際的隱憂

相較於英美在推動營養教育與食育的長期努力，台灣在相關立法上顯得相對緩慢。台灣最早於1982年便開始草擬《國民營養法草案》，但歷經多次版本討論，至今仍未完成立法。這與英美兩國已推動營養教育超過25年，英國更早在1998年便制定國家營養法形成鮮明對比。從英美經驗可見，即使有政府的支持，甚至已立法，也無法立即全面改善國民與兒童的肥胖問題。這顯示出立法僅是政策推動的開端，後續的執行與資源投入至關重要。若台灣再不積極跟進，恐將在改善國民健康體位與應對肥胖相關危機的道路上，落後英美數十年。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

全球肥胖率40年翻4倍，潛藏何種國安危機？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友