冠軍咖啡師陳志煌為何創立全新品牌SHIU XIANG？

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Accepted Answer

冠軍咖啡師陳志煌創立「Fika Fika SHIU XIANG」的動機與定位

亞洲50大咖啡館Fika Fika的創辦人陳志煌，同時也是北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍，近期以全新概念打造品牌「Fika Fika SHIU XIANG（秀香）」。此舉的深層動機，源於他對咖啡風味體驗的獨特追求，以及對現有經營模式的反思。陳志煌觀察到，許多遠道而來的國內外咖啡愛好者，常因緊湊的行程而無法全然沉浸於咖啡的細膩風味之中。此外，Fika Fika原有的品牌定位，雖貼近生活化，卻也使得數量有限的珍稀咖啡豆難以有效銷售，未能充分展現其獨特價值。為了解決這些痛點，並提供一個更專注、更深度的品鑑空間，陳志煌因而創立了「Fika Fika SHIU XIANG」，旨在開創精品咖啡的新維度，讓顧客不僅能點選喜愛的咖啡，更能深入體驗其豐富的風味層次。
「Fika Fika SHIU XIANG」的命名意義與品牌傳承

「Fika Fika SHIU XIANG」的命名，承載著創辦人陳志煌對母親的深摯感念。SHIU XIANG（秀香）是陳志煌已故母親的名字，品牌以此命名，不僅是為了紀念母親，更深層地連結了母親對他咖啡之路的影響。正是母親當年資助了陳志煌第一筆創業金，才有了Fika Fika的誕生，而他走上咖啡產業的道路，也與母親有著密不可分的淵源。這個新品牌，不僅是咖啡事業的延伸，更是一份情感的傳承，將這份溫暖與感恩注入到每一個咖啡風味的創作與呈現之中。
「Fika Fika SHIU XIANG」的精品咖啡新解讀

有別於市場上普遍以淺焙咖啡豆為主流的精品咖啡館，「Fika Fika SHIU XIANG」力求突破烘焙技術的框架。身為首席咖啡烘焙師的陳志煌，致力於讓中、深焙的咖啡豆，在保有其原有的豐厚香醇風味之餘，更能展現出如同淺焙咖啡般的細緻層次。他從生豆的選擇開始，便融入個人靈感元素，並巧妙結合數款不同後處理法的咖啡豆，精心「料理」出獨一無二的風味。為了激發消費者的想像力，每一款咖啡豆都被賦予了極具詩意與故事性的名稱，例如「神秘森林（SUMATRA FORÊT MYSTIQUE 58）」、「黑色四號（ETHIOPIA ARBA NOIR）」等，引領顧客進入一個充滿創意的咖啡風味世界。
「Fika Fika SHIU XIANG」的互動式品鑑體驗

為了實現「好好款待客人」的理念，「Fika Fika SHIU XIANG」在營運模式上進行了創新。該店採行部分預約制與部分現場候位的彈性機制，並以「一次一組」的方式接待顧客，確保每一組客人都能獲得詳盡且專注的咖啡豆介紹。這種深度互動的模式，旨在讓顧客能更全面地理解咖啡豆的來源、風味特性，以及背後的創作理念。此外，品牌更推出了名為「Coffee Sonata（咖啡奏鳴曲）」的咖啡套組，讓消費者得以自由挑選2至3款不同風味的咖啡豆，體驗截然不同卻又相互連貫的風味旅程，如同樂章般層次分明，又和諧統一。這樣的設計，不僅豐富了消費者的品鑑選擇，更強化了品牌與顧客之間的情感連結與品味交流。

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